|
众所周知，冬天是个进补的好季节。 因为此时人体的气机是收回到内部的，人的脾胃消化能力比较强，食欲增加，这个时候，进补效果最好。 正如俗话说的：“三九补一冬，来年无病痛；今年冬令补，来年可打虎”。 问题来了，该怎么补呢？ 多喝这3碗汤，滋补又暖身! 当归生姜羊肉汤——补阳祛寒 寒冷的冬天，人体内的阳气会不足，一出门就寒气逼人，容易被寒邪所伤。 有些人特别怕冷，一到冬天就手脚冰凉，困倦劳累，脸色青白，腰膝酸冷，这是阳虚的典型表现。 所以，冬天我们要适当补充阳气，及时祛除体内寒气，才能不被寒邪侵袭。 推荐喝“当归生姜羊肉汤”，这是东汉张仲景《金匮要略》中的食疗方，特别适合寒冷冬季食用。 这款药膳由当归、生姜、羊肉三味食材组成。 其中，当归能补血，性质偏温，有养血活血的功效；生姜作为常用中药，能温中散寒，发汗解表；羊肉是老少皆宜的美味食物，性质温热，能温中补虚。 三者配合起来，具有养血活血、祛寒止痛的作用，特别适合冬天手脚发冷的人，有冻疮史的患者入冬前服用，还可以预防冻疮。 当归生姜羊肉汤（一人份） 食材： 当归10克，生姜一小块（拇指长、两手指粗大小），羊肉100克。 做法： 1、将羊肉洗净，除去筋膜，切成小块，放入砂锅。 2、生姜切成薄片，当归洗净，用纱布包住生姜和当归，一齐放入砂锅。 3、砂锅中加水后先用大火煮开，再用微火煨两小时左右即可。适当加些盐，吃肉喝汤。 玉竹沙参猪肺汤 ——清肺润喉 不管是北方的雾霾还是南方的空气灰尘，都使得我们的呼吸系统饱受折磨，特别是咽喉和肺。 而且冬季也容易犯咳嗽，清肺润喉利咽就很关键了。 此时，推荐喝玉竹沙参猪肺汤。 沙参为清补之品，中医认为其味甘微苦，性微寒，归肺、胃经，具有养阴清肺、祛痰止咳之功能，主治肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、喉痛等病症。 玉竹为养阴类的中药材，性平味甘，入肺、胃经，功能为补阴润燥、生津止渴，配上沙参、猪肺炖汤，具有润肺止咳、养胃生津之功效。 玉竹沙参猪肺汤 食材： 猪肺1个、沙参15克、玉竹15克、食盐适量、纱布一块。 做法： 1、将沙参洗净切段，玉竹清水漂洗，共同用纱布包好备用。 2、猪肺用清水冲洗干净，在开水中焯水后捞出待用。 3、把纱布和猪肺放入砂锅，加清水适量，大火煮开，小火慢炖1.5~2个小时后，加食盐调味食用。 此汤适宜于阴虚或阴虚有热的人服用。 白胡椒猪肚汤——健脾暖胃 冬天，也是很多人会犯胃病的季节，寒燥之气容易使得脾胃不适，胃口不佳。 所以，平时也要多注意健脾养胃。 推荐喝白胡椒猪肚汤，中医认为，白胡椒具有温中散寒、醒脾开胃的功效，猪肚具有健脾胃、补虚损、利水的功效。 二者同煮，可健脾益气、温中和胃，尤其适合胃寒，或因受寒而消化不良、腹泻者，也适合虚寒性胃、十二指肠溃疡者食用。 白胡椒猪肚汤 食材： 白胡椒15克，稍打碎；鲜猪肚１个，洗净。 做法： 将白胡椒放进洗净的猪肚内，加清水20ml，然后用线将猪肚上下口扎紧。用文火煲１小时，调味后分次服食。 需注意的是，这并不是治病的方法，只是调理的方法。 如果已经出现了胃痛等症状，还是应该先去医院诊治，接受正规的治疗后再进行调理。 除了这三种汤外，这里还要推荐一款对感冒特有效的汤——五虎汤。 家中常备五虎汤，感冒不用慌 天气一冷，人就容易感冒，打喷嚏、流鼻涕，这时就要派出五虎汤了。 五虎汤里的“五只老虎”分别指的是：姜、枣、葱白、核桃、黑豆 。 这五只“老虎”，最擅长的就是对付“初期的风寒感冒”（怕风、怕冷、打喷嚏、流鼻涕，还有头痛、肌肉酸痛等症状）和过敏性鼻炎，还能预防流感。 这些食材虽然看起来很简单，但功效不凡。 生姜，能够发汗散邪，把寒气从体表赶出去；核桃可以补肾，扶助正气；大枣养胃充养胃气；黑豆黑色入肾补肾填精，葱白色白空心味辛，可以发汗解表，通达阳气。 五味食材配合起来有散有收，有升有降，药味虽少，却配伍精当，就像一支小型“特种部队”。 五虎汤 食材： 新鲜生姜：45克，平时家里炒菜用的就行，可不去皮。 大枣：45克，红枣，掰开不用去核。 核桃：6个，个小的用10~12个，打碎带壳入药。 黑豆：30克，黑皮黄心的为佳。 葱白：1~2根，东北大葱，即京葱，取白色那段，去须，每根切成4段。 红糖：加或不加红糖都可以，主要是为了调味。 做法： 煲的时候药罐里加水约1000毫升，把前四只“老虎”丢进去，煎煮45~60分钟。 记住，最后15分钟的时候再放入“葱白”。 不用翻煎，煎好后，盛到玻璃或者不锈钢的保温罐子里，可以随身携带，可以随时喝，也可以分早中晚3次喝，效果是一样的。 需要说明的是，五虎汤虽然厉害，也有它的适应证。 如果有舌苔黄厚腻、口气很重、口渴拼命喝水、大便干结不通等典型的实热证，这五只老虎就不适合出马了，否则会加重病情。 所以，不能指望五虎汤通治万病。 如果病情复杂，还是建议第一时间前往医院就诊，在医生指导下再合理使用。 -《中国家庭医生》杂志社新媒体中心原创出品 - 编辑：木木 |
|
|
