我家胡萝卜从不炒着吃，上锅一蒸，比肉还香！

逢年过节，总是少不了大大小小的宴席。

虽然不同的宴席有不同的主菜，但它们大多有一个共同点——配有前菜。

最常见无外乎炒花生、海带丝、泡菜、拍黄瓜等，让一桌人在等菜的期间不会太过于尴尬。

小主以前一直以为前菜也就是这类坚果脆蔬，直到有次去河南下馆子，才发现原来还有这么一道菜：

原料很简单，就是一根胡萝卜。但是口感非常神奇，有点像潮汕地区的菜头丸，吃起来特别上瘾的那种~

而且它作为前菜，调味也是非常克制，又简单又素，吃再多也完全没有心理压力呢。

从这道菜的名字就可以看出，它的主料只有两种：粉和胡萝北~

粉的话大致有两个流派：面粉派和玉米粉派。其中玉米粉比较吸水，不怕粘；而面粉则是口感比较好些。

至于胡萝卜嘛，没什么特别的要求，就是在切或擦丝的时候不要太细，不然很容易粘在一起。

小主这里的做法是去水法，也就是把胡萝卜用盐水泡软后，再把水吸干。

这样不仅能提前调味，还能提高做出那种独特口感的成功率。如果不去水，口感则会比较脆。

最后均匀地裹上面粉，再均匀地平铺再蒸布上蒸即可。要是调味的时候加浓一点，当成主菜吃完全没问题呢~

先来看看视频教程吧👆

一起来看看详细的制作步骤吧👇

1.蒜切末，葱切粒，胡萝卜切丝

2.把胡萝卜丝放盐水里泡10分钟左右，再用厨房纸吸干

*也可以用纱布包住拧干，最好用洪荒之力拧到最干哦

3. 胡萝卜放碗里，加一点油拌匀，再加面粉抓搓均匀，保证每根都能裹上

4.把胡萝卜丝放入铺了蒸布的蒸笼，锅里烧热水，上气后蒸3分钟左右

*尽量均匀，不要铺太厚哦

5. 蒸完取出，加入葱粒、蒜末、辣椒面，浇上热过花椒的油，拌匀即可

噔噔！简单又好吃的粉蒸胡萝卜丝就完成啦~

蒸好的胡萝卜丝红里泛白，乍一看普普通通，倒是有点像鱿鱼丝。

但当你夹起一撮往嘴里送时，一种粉中带软、软中带韧的口感便会瞬间炸开，反复地触动你着的味蕾。

而咸味和微味则非常害羞，刚露出半张脸就溜了，让人意犹未尽，只想再吃一次……然后一不留神就吃完了~

小小一根胡萝卜，用这么简单的几步，竟然还能做成这种美味。

真的不得不再次高呼：中华饮食文化博大精深呀。