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喷香诱人的5道家常菜肉菜做法,美味营养解馋,做法还简单

 昵称30827436 2020-01-09

喷香诱人的5道家常菜肉菜做法,美味营养解馋,做法还简单!

土豆炖牛肉

所需食材:牛肉400克,土豆2个,胡萝卜1根,盐3克,酱油3勺,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜适量。

做法:

1.买回来的牛上脑,切成大小合适的牛肉块,放清水中反复泡几次,泡出血水。

2.土豆和胡萝卜去皮切成滚刀块,备用。

3.锅中放适量的水,凉水下锅,放入牛肉,煮开焯出血沫儿。

4.锅中加入3勺酱油,3克盐,桂皮1块,香叶2片,葱姜蒜。

5.小火慢炖30分钟。加入土豆块和胡萝卜块,再炖20分钟左右,直到土豆块和胡萝卜块变软,用筷子可以轻易插入就熟了,关火。

红烧鳊鱼

1、食材准备:鳊鱼一条,清洗干净沥干水,鱼身划开几下,方便入味。简单的去腥食材,香葱几根,洗净剁碎。生姜几片切丝蒜粒几颗,拍扁切开。小米辣一颗,切碎。

2、红烧鱼不掉皮不粘锅的方法:热锅热油,放入盐,先将盐在油里面融化开。再将整条鱼放进去,煎至两面金黄即可。

3、倒入没过鱼身的热水,放入小米辣碎、生姜丝、蒜粒,添加作料:老抽、生抽、白酒、糖、醋,大火煮开,小火焖煮20分钟。

4、看到汤汁明显变少,撒入香葱碎,装碟即可。

家常水煮肉片

材料:大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙。

做法:。

1.将猪里脊肉切成薄片,加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒,和肉片一起抓匀,腌制10分钟。

2.将白菜斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用。

3.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用。

4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香,加入适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开。

5.将肉片逐片下入汤中,煮至肉片颜色变白,将肉片煮至刚熟就可以,不要煮过火,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末。

6.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也可以不用捞出,下入干辣椒段小火炸至变棕红色,炸香,把油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可。

红烧鸡爪

食材:准备鸡爪、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、小葱白、葱绿、生抽、老抽、盐、糖、油。

做法:

1.鸡爪剪去指甲洗净,入锅中穿烫一下,沥出备用。姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

2.热锅入油,油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香,转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色,然后加一小碗水加盖转大火烧开。

3.烧开后开盖尝尝水的咸淡,加盐调节,然后加盖转小火烧至软并入味。大火收干汁水,撒入葱绿起锅。出锅。

爆炒大虾

食材:大虾、大葱、大蒜、生姜、红干椒、料酒、白糖、豆油、盐、一品鲜海天酱油、一品鲜海天老抽。

做法:

1、鲜虾一定要去虾线,不然会土腥味,豆油的量要比平时炒菜的量多一倍。

2、油热以后放入红干椒炒出香味,放一小勺白糖。搅匀再下锅葱、姜、蒜(葱花留一半)

3、等入味以后放少许料酒、酱油、把鲜虾下锅、翻炒到两面变红色。

4、放少许老抽,感觉虾熟透了,再放少许盐,把剩下的葱花下锅,翻炒几下出锅。

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