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冬天就吃它!女人“不老”,男人肾强,被誉为“水中人参”,药食两用价值高

 高尚强大 2020-01-09

众所周知,冬季是进补的最好时节,气候寒冷,人体的热量容易丢失,新陈代谢减慢,消耗相对减少,此时进补能够使营养物质转化的能量储存于体内,从而扶正固本,增强抵抗力。

中医认为,芡实性味甘涩而平,具益肾固精,健脾止泻,除湿止带之效,主要用于治疗肾虚遗精、滑精,脾虚泄泻及脾肾两虚之妇人带下等症。冬季进补吃些芡实,符合“冬日养肾”和“冬主藏精”的传统养生理论。

真正的“不老米”

芡实也叫鸡头米,是一种药食同源的食材,因其和人参一样,有健脾祛湿、益肾固精、补益强身的作用,以及“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,也被誉为“水中人参”

它还是一种健脾养胃益肾的补益佳品,脾喜热恶湿,胃喜润恶燥,两者相反,而芡实不过湿也不过干,可以满足脾胃的需求,是治疗脾胃虚寒泄泻的首选。

总的来说,论补肾不输山药;论祛湿不输赤小豆;论收敛镇静可与莲子媲美

芡实入脾、肾经,既能益肾,又能健脾,还能提高人体的免疫力,祛病强身,延年益寿,中医古籍称芡实是:“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品。

1
抗氧化和心肌缺血

现代药理研究表明,芡实具有抗氧化、抗心肌缺血的作用。宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮,面色红润,才思敏捷。据他在书中自述,主要得益于数十年如一日地坚持天天食用煮熟的芡实,所以才腰腿壮健,行走有力

2
防癌抗癌

芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度。实验证明,血清胡萝卜素水平的提高,可使肺癌、胃癌的发病机率下降,大大降低癌症发生的机会。

3
防止衰老

芡实最宜妇女脾虚白带频多、肾亏腰酸者食用。女人,最惧脾虚,尤其是生育之后肾气消耗过多,容易脾气虚弱,引起衰老速度加快。所谓黄脸婆,就是脾虚造成的。中医认为,芡实抗衰延年,最益脾胃,可谓女人的“不老米”


芡实怎么选

购买芡实时,要选择干燥、无虫蛀、饱满均匀、少碎、粉性足、无杂质的。色泽白,粒上残留的种皮为淡红色的质好;色泽暗,粒上残留的种皮为褐红色的质差。

齿咬后易碎的为干燥的;不易碎、有韧性的为受潮的芡实。质优的芡实无异味,被熏过硫磺的芡实闻起来会有酸味,可能是虫蛀后再加工的,建议不要购买。

需要注意的是,干芡实有“生用”和“炒用”两种:生芡实,以补肾为主;炒芡实,以健脾开胃为主。

芡实怎么吃

鲜芡实比较难买,炒芡实一般药店有售,可以买回家可以打磨成粉,配上山药粉、茯苓粉、莲子粉,制成简易版的“八珍糊”。

养生,不在吃得有多补,而在吃得正点、吃对时机。长期食用芡实虽有延年益寿的功效,但无论是生食还是熟食,一次切忌食之过多,否则难以消化。

芡实有较强的收涩作用,对于本身火盛、上火厉害、手心发热的人,以及有腹胀便秘症状、尿赤及妇女产后者皆不宜食。一般来说,一次吃七八粒就够了,干芡实比较坚硬,宜用慢火炖煮至烂熟,食用时需细嚼慢咽。

芡实的最佳搭档是:莲子、燕窝、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物。这些食物都是女人常用的美肤、健脾之物。

尤其是白扁豆,不仅健脾,还可祛湿,它们和芡实一同食用,可以加强健脾补肾的作用,还能起到润肺护肤的功效。

1芡实粥

芡实的食用方法以芡实粥为最佳,取芡实30克、粳米100克,将芡实洗净、泡软、蒸熟,再与粳米同煮至熟软。芡实粥味道甜美可口,常食有延年益寿之功效,如加入适量的莲子或桂圆肉可提升滋养作用。

提示:芡实质地坚硬,需要长时间熬煮,可打成粉放入粥中;或煮粥前可以提前放水中浸泡一晚,泡到它微微膨胀,颜色比较鲜亮,这样煮起来会比较容易。

2四神栗子糖水

在诸多用到芡实的补益食疗方里,最出名的莫过于“四神汤”了。“四神汤”是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓、淮山、莲子(或党参)和芡实(或薏仁),这四种材料搭配在一起可以互相补益,对人体具有健脾降燥、养颜美容、强化体质、消肿利尿脾肾双补等作用。

这里给大家推荐一个简单好做的“四神汤”,叫四神粟子糖水。栗子健肾补脾,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”,益气补脾,健胃厚肠,“四神”与富含淀粉及纤维的粟子一起煮,还有助消化的养生功效。

【材料】

薏米15克、莲子15克、芡实15克、茯苓15克 、粟子肉150克、冰糖100克、清水2000毫升

【做法】

薏米、莲子、芡实、茯苓洗净后,用清水浸泡2小时以上,再统一放入锅里,倒入清水,加入粟子肉,用小火煮30分钟。再加入冰糖,继续用小火煮10分钟即可。

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