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在许多地方因为自然资源丰富，因此人们可以就地取材，利用当地的一些资源来制作食物。而在资源丰富的大自然中有这样一种神奇的树，明明是椰子树，却从来不长椰子。可以说是世界上最“不正经”的椰子树，从不长椰子，却养活了几百万人！  这种奇特的椰子树生长在东南亚等国家，虽然他们非常像椰树但却不会结出椰子，名字叫做西谷椰子树，尽管这种树不会结出椰子，但是它在当地具有非常高的食用价值。
 这是因为西谷椰子树的树皮里有着大量的淀粉，工人会将西谷椰子树的树皮用机器摩擦出一些白色的物质，这些物质中含有大量的淀粉，接着将淀粉放在水里过滤清洗，接着将这些淀粉经过加工后晒干就会变成一粒粒的大米。
 所以当地人为了能及时收取大自然赐予的食粮，于是就在米树还没有开花前就把它砍倒，把树干内的淀粉全部都给刮干净。在以前，米树里的淀粉是当地土著居民的重要食粮。直到现在，他们也会把刮出来的淀粉放到桶内，然后加水不断搅拌，制成米汤，过滤后干燥，最后加工成一粒粒洁白的“大米”，也是俗称的“西谷米”。
而且除了这种特殊的大米之外，这种树的嫩芽可以用来当菜吃，树的叶柄很粗，也是一种很好的建筑材料。
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