虾皮炖豆腐 一道非常简单,不需要任何技巧的补钙佳肴。虾皮是一道非常常见又美味的食品,虾皮素有“钙库”之称,虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。而豆腐含有大量植物蛋白,虾皮跟豆腐简单的搭配在一起炖煮,美味好吃,又可以补充大量的蛋白质和钙质哟。 食材: 豆腐500克,虾皮1小把,黄豆酱1勺,味极鲜酱油适量,葱花少许,姜丝少许,蒜末少许,花椒少许,干辣椒1个,植物油1大勺,海盐适量。 做法: 1.豆腐切大块,用盐水浸泡至少半小时。 2.虾皮冲洗干净。 3.起锅,倒入一大勺植物油,加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花爆香。 4.接着加入一勺黄豆酱、两勺味极鲜酱油,炒香。 5.倒入2碗水,再撒上一小勺海盐,大火煮开。 6.加入沥水后的豆腐块。 7.表面撒上一点葱花,淋上少许味极鲜酱油。 8.再把虾皮沥水,撒在豆腐上。 9.盖好盖子,转小火炖煮15-20分钟。 10.最后表面撒上一点葱花,转大火简单收下汤汁,就可以关火装盘了。 小贴士 1.虾皮一定要冲洗干净,不可直接倒入锅内。 2.如果没有时间用盐水浸泡,可以轻轻的焯下水。 |
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