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虾洗净去肠线去壳剁碎,用少许盐、白胡椒粉和姜粉拌匀。
咸蛋煮熟,把蛋白和蛋黄剥离开,只留蛋黄,用勺子碾碎。
大火烧热油后转小火。
倒入碎蛋黄,加姜粉小火慢炒直至油色略黄。
放入虾翻炒。
倒入高汤,加少许美极鲜酱油,大火烧开后放入切碎的豆腐煮开。
少量淀粉和冷水调成水淀粉后倒入锅内搅拌,使汤变粘稠。
盛入碗里,滴少许香油,开吃。
来自: 竹韵清幽6865 > 《待分类》
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