巨好吃的卤牛肉做法，爱吃的记得收藏哦！

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材：准备2斤左右的牛腱子 、陈皮2g、、香叶10g、、茴香5g、八角5个、草果1个、白芷3片、桂皮两节2*4cm；（喜欢吃辣的朋友们可以添加一点干辣椒，因为我要给小孩子吃所以没添加辣椒

做法：

第一步：先将牛腱子外面那层白色的膜去掉，锅中放冷水，将牛腱子放入冷水中，加入适量姜片开大火，煮沸后会有很多血沫沫，然后立刻将牛腱子入冷水，冲掉血沫沫，放入冷水中

第二步：锅中放入油、开小火，放入4-5颗小冰糖，将冰糖炒至融化后变成蕉糖色放牛腱肉下炒均匀，这一步为了更加容易上色，这样的不用倒那么多老抽上色。

第三步：水量差不多漠过牛腱子为准，将香料煮沸腾再放调味料,放入生抽1勺、耗油1勺、盐半勺（调味料都是可以根据个人口味而添加，这个时候边加边尝味道，汤底稍微咸一点，不然牛腱子会很淡），再将牛腱子放进去，我是用高压锅压18分钟时间就好

第四步：将煮完的牛腱子整锅拿出来，然后晾凉，等牛腱子彻底冷却之后，就可以切片了（喜欢更加入味一些可以带卤水一起放进冰箱里过一夜）第二天再切

第五步：牛肉切片，非常入味

我还自己做了一碗蘸料，生抽2勺，米醋1勺，蒜泥少许，香油半勺，老干妈一勺，这个蘸料拿来蘸牛腱子真的不要太好吃，还可以做红烧牛肉面，随便放点葱花，放上切的比较大块的牛肉，妥妥的小超人私房牛肉面啊，真真是好吃，美滋滋！

牛肉的营养价值：

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨你喜欢吃牛肉吗？，