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紫苏草  每年在炎热的夏天， 老百姓们会自制各式消暑降温的美食， 绿豆百合粥、赤豆莲子羹； 还有“紫米粥”。 儿时每逢酷暑， 外婆会用“紫菜”煎水， 然后逼出“汤汁”煮粥给我们喝， 香甜软糯的米粥别有一番风味。   小时候不懂那是什么， 直到进大学学了中药学， 我才知道这儿时的“紫菜” 真名叫紫苏。 · 紫苏 · 始载于《名医别录》, 原名“苏”， 别名红苏、香苏、赤苏， 是唇形科一年生草本植物， 在我国已有2000多年的栽培历史， 是传统的药食两用植物， 也是卫生部首批颁布的既是食物也是药品的60种中药之一。 紫苏味辛、温, 归肺、脾经， 具有发表散寒、 行气宽中、 解鱼蟹毒的作用， 主治外感风寒，恶寒发热， 头痛无汗，咳嗽气喘， 脘腹胀闷，呕恶腹泻， 咽中梗阻，妊娠恶阻， 胎动不安，食鱼蟹中毒， 痈疮蛇毒辣等。  夏日暑湿之气偏盛， 紫苏叶除了可用来煮粥， 还可以制成泡菜， 或者新鲜的紫苏叶色拉， 以达到行气和胃的目的。  金秋时节，大闸蟹上市， 可在食醋中加入少量紫苏叶， 倘若食鱼蟹不慎引起中毒， 出现胸闷腹胀、腹痛腹泻、 呕吐等症状， 可用紫苏50～100g单药煎饮以解鱼蟹毒。  紫苏籽长于镇咳平喘、 祛痰化瘀， 可用于慢性支气管炎、 反复咳喘患者。 而苏子出的油， 素称苏子油， 长期食用对治疗冠心病及高血脂有明显疗效。 紫苏的花语是平凡， 可谁想到小小一株紫苏草， 竟然全身都是宝。 现代医学研究结果进一步证实： 紫苏营养丰富， 蛋白质含量高达24.89%， 除富含10种矿物质、 16种人体所需氨基酸及多种维生素外， 还含有迷迭香酸、多酚、黄酮、 紫苏醛、紫苏醇、紫苏烯、 α-亚麻酸等生物活性物质， 具有抗过敏、抗氧化、抗肿瘤、 降血脂、降血糖、止血、 抗菌、抗病毒等多种功能作用， 是一种不可多得的药食同源的草药。 作者介绍 作者：高燕申 |
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