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小茴香  小茴香又叫“谷茴香”， 伞形科植物茴香的干燥果实。 主要分布在内蒙古、山西等地。 常以调味品的形象在我们的生活中出现， 其实它不仅是常用的调味品， 而且还是一味很棒的药材。   小茴香的药性温和、香味馥郁， 它的茎叶部分也具有独特香气， 常被用来作包子、饺子等食品的馅料。 它所含的主要成分都是茴香油， 能刺激胃肠神经血管， 促进消化液分泌， 增加胃肠蠕动， 排除积存的气体， 所以有健胃、行气的功效， 有助于缓解痉挛、减轻疼痛。  · 药性· 古今医籍中， 就有许多对小茴香功用的记载。 元代名医李杲认为， 茴香能“补命门不足”， 这都说明它有补肾气的作用。 现代研究认为， 小茴香中所含的茴香醚 有升高白细胞的功效， 对于白细胞减少症， 包括因放射治疗和抗癌药化疗而引起的白细胞减少症患者， 以之作为调味佐料， 尤为适宜。  常见吃法  泡茶：采摘的新鲜茴香，洗干净，直接可以用来泡茶； 做馅：在北方，无论包子、饺子、春卷里，都有茴香口味的； 炖肉：炖肉时加入茴香，可以解油腻； 炒菜：和鸡蛋、肉沫等一起炒菜吃，口感不错的，可以尝试一下； 炖汤、煮粥：解油腻，驱寒止痛。且就有减肥功效； · 茴香炒蛋 · 1、材料：鸡蛋、茴香、食用油、精盐 2、做法：茴香洗净，切成末，鸡蛋打成鸡蛋液，放入精盐充分搅拌均匀，在热油锅中倒入蛋液凝固之后放入茴香末，熟透之后就可以盛出来了。  · 茴香炒饭 · 1、材料：茴香、青豆、毛豆、冷饭、盐、糖、蘑菇精、生抽 2、做法：茴香洗净切碎，香菇洗净切成丁，在热油锅中放入香菇和茴香，炒一会后放入青豆和毛豆，炒匀之后加入米饭，最后放入盐调味即可。 需要注意的是： 小茴香虽然有很多功效， 但并不是所有人群都可使用， 阴虚火旺者禁服。 在使用小茴香时， 也要注意用量哦， 过量的使用可能会导致皮肤过敏，损伤眼睛视力等副作用。 作者介绍 作者：庄裴华 |
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