荐素食谱

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南瓜豆腐

-材 料-

南瓜半个

内酯豆腐一盒（400g）

盐、黑胡椒适量

-做 法-

1. 南瓜去籽去皮，上锅蒸到熟烂

2. 内酯豆腐整块倒在盘子上，用微波炉中高火转2分钟，然后用小刀划成小方块，放进碗里

3. 蒸好的南瓜放进搅拌机，加一点点开水和盐打成泥

4. 打好的南瓜泥倒进锅小火加热，加入黑胡椒粉调味

5. 然后倒进豆腐碗儿里搅拌均匀

南瓜焖饭

-材 料-

南瓜750G，米饭3碗

姜一小块，植物油、盐适量

-做 法-

1. 南瓜切成薄片，姜切成颗粒

2. 把油倒入锅中，在温热的时候加入姜粒，中火炒香，微焦

3. 加入南瓜继续翻炒至微微缩水

4. 加入适量食盐，这个饭比较清淡，可以适量的少放些盐

5. 关小火，把米饭盖在南瓜上面

6. 大火把水煮开以后，转中小火把水烧干

7. 把南瓜和米饭混合起来，香软好味南瓜焖饭就做好了

小米南瓜蒸糕

-材 料-

南瓜50g

小米25g

玉米淀粉10g

-做 法-

1. 烧一锅水，水烧开后倒入洗净的小米，大火煮开后转小火慢慢熬煮约15分钟

2. 南瓜去皮，切成小碎丁，加入小米中，搅拌均匀后继续熬煮15分钟

3. 煮到南瓜软烂，小米粥变得粘稠即可关火

4. 盛出放置一旁，冷却备用

5. 10g玉米淀粉加入20g清水中拌匀

6. 将水淀粉加入冷却后的米粥，搅拌均匀

7. 取一张油纸，放入玻璃容器中

8. 加入搅拌后的米粥，抹平表面

9. 放入蒸锅中，水开后转中小火蒸约25分钟

10. 取出用小刀在四壁划开，倒扣脱模，切成小块即可食用

翡翠头菜卷

-材 料-

卷心菜，素馅，胡萝卜

姜，盐，麻油

金兰酱油，花生油

-做 法-

1. 在卷心菜根部切一刀，然后将叶子一片片摘下

2. 将白色的硬根去掉，然后清洗干净备用

3. 胡萝卜去皮，削成条、然后整形备用，姜切末备用

4. 素馅里加入一大勺水、1小勺酱油、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油

5. 拌打均匀后腌制15分钟，然后加入姜拌匀

6. 锅中水烧开，水中加1小勺盐和几滴油

7. 将卷心菜放入水中汆烫至软，然后捞出过凉水

8. 取一片叶子沥干水分

9. 将调好的素馅放在叶子一端，像包春卷一样包起来

10. 用胡萝卜扎紧，放在盘子里开水锅上锅蒸15分钟即可

香菇卷心菜

-材 料-

鲜香菇，卷心菜，姜末

油，盐，金兰素蠔油

-做 法-

1.香菇去蒂洗净 挤掉多余水分 切成丁/片，卷心菜切成丝；

2. 热油锅下姜末和香菇煸炒出香味；

3. 再加卷心菜一起翻炒，适量盐和素蠔油调味

4. 可勾下芡。

圆白菜炒西红柿

-材 料-

圆白菜半颗，西红柿两个

西红柿酱适量，油盐适量

-做 法-

1. 圆白菜撕成大块，西红柿去皮，切大块。

2. 锅烧热放油，油热后下入西红柿块，小火慢慢煸，让西红柿出水，并用炒勺压西红柿，变成西红柿泥。

3. 放入西红柿酱，翻炒几下。

4. 改成大火，下入圆白菜，炒匀。

5. 盖上锅盖，中火焖3分钟左右，让西红柿的味道充分进入圆白菜。

6. 最后根据口味放盐，出锅。

茴香饺子

-材 料-

7杯面粉、2杯水、

1/4杯植物油、一块豆腐

7杯切碎的茴香、3汤匙香油

1/4杯酱油、盐适量

-做 法-

1. 和面。将面粉装在碗中，缓慢的加入热水，充分和匀后，用湿布盖着，放置10分钟

2. 调馅。在醒面的时候可以将馅料做好。将豆腐捏碎下油锅炒香，加入生抽。炒好后和茴香杆拌一起

3. 包饺子。将面团揪成一个个的小面团，用擀面杖擀成面皮，中间厚两边薄，全都包好后放在一个饺子屉上，这样不容易粘住，如果要放在其他的盛器上面，可以在下面铺一层干布

4. 煮饺子。在锅中加入冷水，煮沸后加入两勺盐，盐溶解后加入饺子，刚下锅时不要拿锅铲拨，先敞着锅煮一会，再盖上锅盖焖一会，这个时候可以拿勺子拨一下饺子防止粘锅，如果想饺子煮的更劲道，可以在沸腾后加一点冷水，一共加三次。

食谱| 飘泊的湖

茴香杆花生米

-材 料-

茴香 1大把 花生米 随意

盐 适量 橄榄油 适量

凉拌醋 2茶匙、香油 少量

八角 2、3颗（煮花生时用）

-做 法-

1. 花生米加八角和盐煮熟后去皮，花生米大概要煮一个小时左右

2. 茴香杆切小段

3. 切好的茴香杆加凉拌醋、少量盐、香油与花生米拌一下

4. 一碟茴香杆拌花生米，就粥就面条，都是好搭配！

食谱| 蓝纹乳酪

茴香老豆腐

-材 料-

老豆腐 1块 茴香 1小把

盐 1/2勺 蔬果粉 1/2勺

菜籽油 适量

-做 法-

1. 茴香洗净，沥干水分，切碎。

2. 老豆腐切成3.5厘米见方，2厘米厚的小方块状。

3. 锅烧热，倒入菜籽油。

4. 油温升至六成热，放入老豆腐。

5. 煎至一面金黄色后，翻一面煎至两面金黄色。

6. 倒入切碎的茴香，加入适量盐和蔬果粉调味。