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婆婆每天都做这些菜给我吃,看了菜谱才知道为什么

2020-01-12  青山138

蒸茄子

婆婆每天都做这些菜给我吃,看了菜谱才知道为什么

食材:茄子一条 葱适量 大蒜适量 生抽适量 红椒一个 油适量

做法;

1、茄子洗净切条。

2、放蒸锅上大火蒸10分钟

3、大蒜和红椒切碎,葱切花。

4、蒸好的茄子端出来摆盘子里。

5、淋上生抽。

6、.坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。

7、均匀的淋在茄子上即可。

清蒸黄花鱼

婆婆每天都做这些菜给我吃,看了菜谱才知道为什么

准备食材:黄花鱼、油、盐、姜、葱、剁椒、蒸鱼酱油

步骤:

  1. 将黄花鱼清洗干净(如果怕麻烦可以买的时候让师傅帮忙将鱼简单清理下,回家就只是清洗即可)
  2. 给黄花鱼抹点盐腌制一会
  3. 将姜切成片,葱切一点段跟葱花
  4. 将姜片跟葱段铺在盘子上然后放上鱼,在鱼上在铺点姜片
  5. 锅中倒入水,等水沸腾再将鱼放入锅中蒸十分钟,待鱼蒸好后不开锅盖继续焖两分钟即可
  6. 将鱼取出,然后将葱花撒在鱼身上,再倒点蒸鱼酱油放点剁椒
  7. 锅中倒入油,油热,再将热油淋在鱼身上即可。

肉末茄子

婆婆每天都做这些菜给我吃,看了菜谱才知道为什么

食材:茄子2个、五花肉馅30g、豆瓣酱1勺、料酒适量、胡椒粉适量、大葱、姜、蒜

做法:

1、洗两条紫茄子,分别对半切开

2、然后斜刀切,每刀都不要切到底喔

3、在从另一边斜刀切,把茄子都切成小菱形;最后切成一块一块的

4、五花肉一小块,剁成馅。加入料酒和胡椒粉,腌制20分钟

5、葱姜蒜切碎

6、锅内放油烧热(油多放)把切好的茄子放入油内,炸至发软就可以了

7、炸好的茄子捞出沥干多余的油。(茄子不能炸得太烂了)

8、倒出多余的油,锅底留油放入葱姜蒜末爆香

9、接着放入肉末,翻炒均匀;挖一勺豆瓣酱,炒出红油

10、倒入炸好的茄子翻炒均匀,然后倒入小半碗的水,闷两三分钟

11、最后加入鸡精、白糖,翻炒均匀,出锅装盘。最后撒葱花。

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