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不会做面包和馒头的,教你一招简易做法,个个松软香甜,好吃不腻

2020-01-12  ~鱼鱼~

    哈喽,大家好。每天分享一道家常菜或者一份面食,包括面包、蛋糕、馒头等,每一个作品都是经过我们亲手实践的、又是亲自去品尝过的,分享出来的都是好的、口味不错的美食,欢迎关注!

    今天做一份蒸包,也可以说蒸有馅料的馒头。

    它的特点:是一款通用于面包、馒头的简易版做法,不会做面包和馒头的,就用这种简易做法,个个松软香甜,好吃不腻。用打麻将或打扑克的说法,就是通吃!有足够的DIY创意空间在里面,比如说里面的馅料,可以更换为你们自己喜欢吃的。

    这里我使用了高筋面粉,没有高筋面粉的朋友,也可以用普通面粉代替,区别就是在筋性和拉丝情况上面。下面我们开始介绍制作步骤:

    【用到的食材】

    土鸡蛋4个,香肠1根,酵母3克,高筋面粉300克,白砂糖30克,芝士3片(想有拉丝效果,就换成马苏里拉),黑葡萄干、蔓越莓干适量。

    温馨提示:香肠、芝士、黑葡萄干、蔓越莓干,这些材料,家里都没有的话,就用红枣代替,材料可以随意更换,不用担心。砂糖的用量,根据用的馅料来调整,如果馅料本身带有甜味,砂糖就可以减少。

    【制作步骤】

    1、碗里打入4个土鸡蛋,放入3克酵母,30克白砂糖,搅拌均匀;

    2、倒入高筋面粉,分次少量加入,如果一次性倒完,搅拌的时候,容易溅出外面,弄到满桌都是面粉;

    3、搅拌成面絮状,下手揉成光滑偏软的面团。再搅拌过程中,如果面粉很干,就加一点温水,如果面粉很湿,就加面粉。

    4、把面团拿到案板上,像搓衣服一样揉搓,揉出膜。如果怕累的话,可以密封放到冰箱里冷藏过夜,第二天再揉,这样出膜比较快。

    5、整理成团,放回碗中,面团表面倒一点食用油,用手抹开,保护好面团里面的水分。再用保鲜膜密封饧发2倍大。

    6、饧发好的面团,拿到案板上,揉搓排气,搓成长条,切成8个同样大小的面剂。

    7、取一个面剂,抽出光面,然后案板上撒一点面粉防粘。擀成舌头形,放入切碎的黑葡萄干、蔓越莓干、芝士碎。然后,两侧往中间包,把馅料包住,再卷起来。

    蒸盘底部和侧面都刷上食用油防粘,装进卷好的生胚,放进装有温水的锅里,进行二次饧发2倍大。饧好之后,取出来,把蒸锅里的水烧开,再放回去蒸,不用盖保鲜膜,只要开大火蒸就行,蒸20分钟,蒸的时间由面包大小来定,如果比拳头小的话,蒸20分钟就熟透了。出锅装盘。

    美味来之不难,只要有心人。如果您也喜欢,就抽空试一试吧!美滋滋的味道,在您的嘴里徘徊。

    简单、健康的美食,欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢有您的支持!

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