【十全大补系列之九】烤牛骨  一个被低估的美味，到底有多香？

牛肉人人爱吃，

但往往会忽略一个低调的部位——牛骨。

 

牛骨外表坚硬，

内在十分柔软——

牛髓口感如醴酪，

营养价值非常高。

尤其烤过的牛骨髓，

脂香四溢，

惹人垂涎。

 

牛骨富含碳酸钙以及磷酸钙，

牛骨汤有很好的补钙效果，

同时骨胶原非常丰富，

还可以让皮肤变得更加水灵有弹性。

但今天，

我们来点不一样的——

野味十足的烤牛骨髓。

 【烤牛骨】

食材

山下高原斗牛士——牛骨

烹饪

1、牛骨两端斩下（两端可另外煲汤），

中间的骨头竖着剖成两半，

露出牛骨髓。

（可让蕃薯藤的小伙伴帮忙处理）

2、放在烤炉上烤半个小时，

直至油脂渗出。

3、食用时撒盐和胡椒碎粒即可。

享用

 

牛油鲜香，

牛髓温厚。

唇齿之间，

绵密醇厚。

滋补筋骨，

强健体魄，

一道烧烤牛骨髓，

极简调味，

却将深藏的人间至味发挥到极致。

来自山下高原斗牛士的牛骨，

带你体验不同寻常的风味，

期待您的品鉴~

 

山下高原斗牛士——

十全大补系列菜谱，

持续更新中，

敬请期待。