最近重温坎贝尔的《完整》一书，觉得身体有三道与癌症战斗的防线，现简述如下，和您一起探讨。第一道防线是在营养加工转换环节，对摄入的食物中夹杂的致癌物进行脱毒。如双功能氧化酶把毒性较大的黄曲霉菌等致癌物质转化为毒性较小的物质，通过尿液或粪便排出体外。完整的植物性食物富含双功能氧化酶必须的多种酶，和其他多种植物生化素、维生素、矿物质、纤维素等营养素，给为身体脱毒的各种酶提供了必须的营养物质，保证食物脱毒工作的正常进行。但是第一道防线也会有疏漏的地方，双功能氧化酶在解毒的过程中，也会在几毫秒的极短时间里产生致癌的环氧化物。就在这极短的几毫秒内 ，环氧化物就可能损害基因的DNA。日常生活中接触、吸入的有毒化学物质，也会损伤人体的DNA，阳光中的紫外线、核辐射、电磁辐射等物理致癌因素，也会导致DNA突变。正常的成年人每人每天可能会有3000-6000个癌细胞产生。第二道防线是人体免疫系统--自然杀手细胞(NK细胞)。正常人每一天产生的癌细胞几乎都被人体自身自然杀手细胞(NK细胞)杀灭了。所以不是人人都会患上癌症。只有当免疫系统下降时，也就是自然杀手细胞弱了，癌细胞就占上风。久而久之就会得癌症。如果我们能让癌症病人身体里的自然杀手细胞变强，恢复活力，对付癌症就会简单很多。所以癌症病人主要只能靠自己也就是自身免疫细胞，NK细胞来对付癌细胞。让NK细胞保持活力的主要途径是世界卫生组织的健康的四大基石，其中营养占70%、心情10%、运动10%、休息10%。完整的植物性营养富含NK细胞必须的各种营养物质，可以增强身体的免疫功能，预防癌症产生。第三道防线是在肿瘤周围建立包围圈，阻止肿瘤扩散，避免危及生命安全。如果身体免疫功能下降，HK细胞没有足够的数量或活力来及时杀死所有变异的癌细胞，时间长了癌细胞就会越积越多，形成肿瘤。这时候身体就会在肿瘤周围建立一道防线，主要是纤维组织，阻断血管增生，把癌细胞的活动限制在局部的范围内，阻止癌细胞向外部扩散。P53蛋白会促进供应肿瘤营养的血管增生。白藜芦醇等植物生化物质可以限制P53蛋白的表达，从而阻止血管增生，防治癌症扩散。以上三道防线都受身体的统一指挥，服从身体系统的整体需要，互相配合。完整的植物性食物不含胆固醇和其他毒素，能给身体提供必须的微量营养素和纤维素，代谢中也极少产生毒素，在消化吸收的过程中消耗的能量少，营养效率高，能增强三大防御体系的防御效率，最有利于身体健康。动物性食物缺乏身体必须的多种微量元素和纤维素，本身就含有大量致癌物质，在代谢过程中又会产生多种新的致癌物质。过量动物蛋白会损害身体的三大防御功能，促进癌症的产生、发展和扩散。
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