 杂志征文大赛  Certification of Chinese and Rural Writers 中国乡村作家认证 《中国乡村》杂志社、中乡美乡村大数据平台，扎根乡村，服务乡民，倡导全民创作，以文兴农，打造中国绿色乡村文化，跟进中国乡村人才库上线对乡村人才的探索，为首届获取认证的中国乡村作家加油鼓劲，量身制定出一系列促进乡村文化振兴的实操方案，推出：中国乡村作家系列丛书～散文卷（一）、中国乡村作家系列丛书～小说卷（一）、中国乡村作家系列丛书～诗歌卷（一）、中国乡村作家系列丛书～三农卷（一）。中国乡村作家系列丛书每套四卷，每卷暂定：299页，16开本，国内书号。 生活浸润在平常的日子里（散文） “白露皱红枣，西风摆老荷。”“堆向君家白玉盘”。中秋节前夕，妻舅从临泽带来一编制袋红枣，新鲜如初，拇指般大小，状如鸡心，枣核小巧，颗颗瓷实饱满，散发着深红色光泽。枣肉细腻，吃起来脆甜可口。 独食无味，给亲戚们送了些，还剩下多半袋，担心久置会坏。妻子似成竹在胸的说道:“有吃的还会放坏，晒些干枣，冰箱里冻些，剩下的淹酒枣。”我问道:“你会淹吗？”“没吃过猪肉，还没见过猪跑。”妻说起自己的童年:“小时候，每到冬天，小舅都要淹酒枣，挑个大没伤痕的，洗后放在太阳下稍加晾晒，再用少许白酒拌匀，装在小口瓷坛里，用泥巴把坛口封严实，放置在阴凉处，过段时日把瓷坛在地上滚几下坛子，让小枣发酵更均匀。到春节时，开口取出红枣，才好吃呢。”妻生在临泽农村，从小食枣，耳濡目染，说的头头是道，看来会做。我心里仍旧有些嘀咕，上网一查，其淹制过程如出一辙。世上的事会说未必会做，但不做永远也不会。
开心就好！陪妻买来泡药酒的玻璃大瓶子。精挑细选出个大饱满的枣，用清水漂洗，稍稍凉晒。拿出一瓶度高味浓的白酒，倒在碟中，把每一颗枣都蘸上酒，放在瓶里，又在瓶口垫一层塑料，拧紧瓶盖，放在阴面的窗台上。妻隔周把瓶放在地板上，左右滚几番，上下摇几下。要吃得酒枣，心不可急，生活中诸事莫不如此。整整一百零六天，腊月二十，打开瓶盖，浓郁的酒香混着枣香的甜味儿，直扑鼻翕，满屋飘香。枣依旧饱满如初，色鲜润泽。我急不可耐，吃了一颗又一颗，原来脆生的枣肉已变得柔软，留在唇齿间的不仅是甜味儿，还有一股淡淡的酒香味儿。静守一段时光，生活之味，自酿自品，岂不快哉！ 临泽地处甘肃河西走廊中部，南屏祁连峻峰，北蔽合黎峰峦，“两山夹一川”，地势平坦开阔。四季气候干燥，降雨稀少，蒸发量大，晴天多，光照足。春季升温快，夏季炎热而短暂，秋季降温较慢，昼夜较差大，非常适宜小枣的生长。勤劳的农家人在房前屋后、田埂沙滩都种上枣树。五月末，枣树开满了米黄色的小花，散发出淡淡的清香，使人感到神清气爽。炎热的夏天，一树绿荫，花蒂结出玉米粒般大小的绿色果子。慢慢地，油绿变青，再由青变白，味道由酸涩渐至甜美。秋阳给枣粒染上了红晕，枣儿缀满了枝头，压弯了枝条。轻轻摇动树干，枣儿纷纷坠落，顷刻间红玛瑙般的枣粒铺满一地，丰收的喜悦荡漾在心田。 临泽栽植小枣始于魏晋时期，历史久远。据《临泽县志》记载:“核小味甘，鸭翅渠所产优于沙河”。临泽小枣营养丰富，富含维生素C等微量元素。新农村建设，延伸产业链条，当地开发出太子枣、公主枣、皇珠枣、真空枣、焦枣、蜜枣等干枣制品和红枣饮料、红枣保健醋、枣酒、枣蜜等30多种红枣产品，枣农们成立了专业合作社，做起了电商，产品远销省内外。 记得小时候，农家的日子过得清苦，枣似乎成了果中珍品。平时母亲把“皮皱似龟手”的干枣和核桃等锁在箱子里。若家里来了亲戚的孩子，才抓一把塞在手里。到过年时，母亲把红枣、核桃、葵花籽、水果糖摆在桌上，任意取吃。父亲熬上红枣茯茶，放上冰糖，如饮甘醴，一碗接一碗喝个不停。母亲蒸糕熬粥时也要放上几颗红枣，我们最先吃掉红枣，之后才慢慢喝粥吃糕。那时候日子虽苦，但心里是甜的；如今，物质丰盛，心却是累的。 生活中，人们把红枣演绎的精妙绝伦。有很高的药用价值，被誉为“百药之引”。李时珍在《本草纲目》中说:“枣味甘、性温，能补中益气，养血生津，用于治疗‘脾虚弱，食少便糖，气血亏虚’等疾病。”俗话说：“日食三枣，健康不老。”红枣入药，以补气血。妇女生孩子坐月子，煲汤、炖鸡总要放几个红枣。年轻人结婚铺床也要撒上几颗红枣，寓意早生贵子。故乡凉州特色小吃“三套车”:行面、卤肉、枣儿茶，更是闻名遐迩。久居民族地区，逢年过节到人家坐客，酥油奶茶上浮着两颗红枣，以示喜庆尊贵。 在静静的时光中，醉的是枣，暖的是心，带来的是一份甜美与安谧。  作者简介：王延军，文学爱好者。 |
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