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老鹅煲的做法

2020-01-14  心中也快乐

老鹅煲 -老鹅煲的做法

原料:

  老鹅1千克(农家散养的2-3年的公鹅最好)

辅料:

  党参 枸杞 野生菌菇 葱 姜 白胡椒 食盐 味精 香葱 蒜苗 水

制作方法:

  老鹅剁块洗净 如冷水锅置火上焯至表面断生 捞出用清水再次清洗干净 葱切段 姜切片 香葱和蒜苗切沫 党参2-3棵洗净 枸杞10g洗净 野生菌菇洗净备用

  将汤锅置火上 已经处理好的鹅肉放入汤锅中约加3千克水 再放入党参 葱段 姜片 旺火烧开 文火慢炖 撇去浮沫 文火炖约1.5个小时 用筷子剔出汤锅中的葱段和姜片 加入野生菌菇再用文火慢炖0.5个小时就可以放枸杞 食盐 白胡椒 味精了 调好味后停火

  沙锅煲置火上烧热端下 将已经炖好的老鹅装到烧热的沙锅煲里 再撒少许的香葱和蒜苗沫 这锅靓汤就可以上桌了

汤的特点:

  又滋补又好喝 还美容不会胖人,香。

注意事项:

  煲汤不可以着急 一定要文火慢炖 鹅肉焯过后多洗两次 汤锅中的浮沫一定要撇干净

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