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过年总是少不了大鱼大肉，但是肉吃多了，肠胃会造成一定的负担，特别是小孩子，很容易积食。所以，过年期间，青菜一定不能少，多吃青菜有利于缓解肠胃负担。而且肉吃多了难免油腻，多吃一些素菜还可以解油腻。今天就分享大家一道好吃好看又有营养的素菜——香菇青菜。 青菜中含有丰富的维生素C和多种矿物质、丰富的膳食纤维，可以很好的预防便秘，最适合过年的时候吃了。而香菇可以提高人体免疫力，还可以抗氧化、抗衰老，女人常吃很有好处。青菜和香菇搭配在一起吃，好看又有营养，色香味俱全，一定不要错过。 那今天就把香菇青菜的做法分享给大家，非常的简单快手，5分钟就可以上桌了，新手也能做，喜欢的朋友们一起来看一下吧。给年夜饭添道素菜，色香味俱全，营养丰富，5分钟就能上桌。 【香菇青菜】食材：香菇、青菜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、油。做法步骤： 第一步：青菜清洗干净沥干水分，锅中倒入适量的水，放上一小勺食盐，滴上几滴油，大火把水烧开之后下入青菜，焯几秒钟快速捞出过一下凉白开，然后沥干水分摆到盘子里，摆成花的形状。 第二步：香菇去掉根部洗干净切片，起锅烧油，油热下入蒜末炒出香味，然后倒入香菇片翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、适量淀粉水，大火将其烧开，然后熬煮至汤汁浓稠关火，将炒好的香菇倒在盘子中间，我们的香菇青菜就做好了。 小贴士： 1、青菜焯水的时间不要太长，几秒钟就可以了，焯水的时候可以加上点食盐和油，这样颜色会更漂亮；捞出过一下凉开水，能保持翠绿的色泽，一定要用凉开水，不要用生水哦。 2、没有鲜香菇就用干香菇，提前泡发，泡发香菇的时候水里加点白糖可以加快泡发速度，十分钟左右就可以泡发好了。 非常简单快手的一道菜，颜值很高，吃起来比肉还香，营养价值也特别高，非常适合过年期间吃的一道菜，喜欢的朋友们赶紧试试吧。 |
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