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专利名称：灵芝系列奶制品及其生产方法。 技术领域： 本发明涉及一种具有多种养生保健功能的新型奶制品，即灵芝系列奶制品以及该系列产品的生产方法。 由于奶产品本身营养价值十分丰富，进来随着奶制品生产技术的不断提高，生产工艺的不断改造，除液态奶和奶粉外，奶茶、奶糖、奶片等奶产品得以不断涌现。 而灵芝素有“中华仙草”之美誉，在《中华本草》中早有记载，灵芝对人体的多种疾病，尤其是增强人体免疫功能方面，具有极强的食用与药用价值，据《本经》记载，“赤芝主胸中结，益心气，补中，增智慧不忘。久食轻身不老延年神仙。”“紫芝主耳聋，利关节，保神，益精气，坚筋骨，好颜色。久服轻身不老延年。”，《中国传统补品补药》记载，“灵芝养心安神，补肺益肝。适用于血不养心，心悸失眠健忘，肺虚咳嗽，日久不愈，以及肝炎恢复期，神疲纳呆等症”，因此灵芝甚至成为历代贡品。现代营养学以及分子生物学发现，灵芝富含精氨酸、色氨酸、天门冬氨酸、甘氨酸等13种人体必需的氨基酸，以及多糖，三萜类化合物，微量元素等，而灵芝孢子粉则是灵芝进入成熟期后释放出的孢子，因此可以说是精华中的精华，十分稀有而珍贵。 如何通过必要的工艺改造，将具有多种食用和药用价值却只是被少数人享用的灵芝与营养价值十分丰富，但市场早已被普通大众所接受的奶产品融合，从而进一步增加奶产品的养生保健功能，同时拓展灵芝产的应用领域，这正是本发明的宗旨。 灵芝孢子粉本身呈褐色，其颗粒一般可以通过80目左右的振动筛，经烘箱烘干后，有一股植物清香，无味，因此，在液态奶、奶粉、奶茶、奶糖、奶片等奶产品的生产过程中添加灵芝孢子粉，在增加奶产品养生保健功能的同时，不会对其口味、口感产生实质性影响。 实施例配料(以原料投放量为100公斤计)奶粉75公斤左右，灵芝孢子粉20公斤公斤左右，牛奶香精5公斤左右。 生产工艺流程一. 灵芝孢子粉原料的处理。 先将灵芝孢子粉放在烘箱烘干至灵芝孢子粉水分含量小于5％，过筛，去除杂质，灭菌后备用。 二. 按生产原料配比规定，将奶粉、牛奶香精与经处理过的灵芝孢子粉充分混合，备用，再分别按照传统液态奶、奶粉、奶茶、奶糖、奶片的生产工艺，将混合料分别加工成液态灵芝奶、灵芝奶粉、灵芝奶茶、灵芝奶糖、灵芝奶片等系列奶制品。 三. 将以上产品包装即可。 权利要求 1.一种生产具有多种养生保健功能的新型奶制品即灵芝系列奶制品的生产方法，该方法主要是在传统奶制品生产工艺的基础上，添加一种具有传统养生保健功能的物质而成。 2.权利要求1中所添加的物质，该物质是灵芝孢子粉。 3.权利要求1中的这一产品系列，包括液态灵芝奶、灵芝奶粉、灵芝奶茶、灵芝奶糖、灵芝奶片等。 4.权利要求1中系列产品的命名方法，分别是“液态灵芝奶”、“灵芝奶粉”、“灵芝奶茶”、“灵芝奶糖”、“灵芝奶片”等。 全文摘要 灵芝系列奶制品及其生产方法。该方法主要是在传统奶制品，包括液态奶、奶粉、奶茶、奶糖、奶片等生产工艺的基础上，添加具有多种养生保健功能的名贵物质灵芝孢子粉，从而生产出具有多种养生保健功能的灵芝系列奶制品，包括液态灵芝奶、灵芝奶粉、灵芝奶茶、灵芝奶糖、灵芝奶片等。 文档编号A61K36/06GK1836530SQ200510024628 公开日2006年9月27日 申请日期2005年3月25日 优先权日2005年3月25日 发明者李艳, 周瑞, 朱雪莲, 周宜达, 周思璇, 李谨 申请人:周瑞。 |
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