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一个成年每天建议的铁的摄入量是 12~20 毫克，而女性在哺乳期和孕期会建议多4~8 毫克的铁。 铁元素来源基本都是肉类，今天就和大家一起来看看两种最常见的肉。 猪肉和牛肉都补铁，但各个部位的牛肉的铁含量都比猪肉高。吃一块（100 克）牛排能满足女性每日铁需求的 22% 左右。如果都是里脊肉的话，牛肉的铁含量是猪肉的近 3 倍。如果就补铁而言，两种肉各个部位也略有不同，猪前肘的瘦肉含铁量最高（3.8克 / 100 克）；而在牛肉里，就数里脊肉含量最高了。 需要知道的是，它们所含的铁约一半是吸收率高的血红素铁，虽然也都含有非血红素铁，但是还含有促进非血红铁吸收的。 所以综合下来，两种肉的铁的吸收率还是很高，都能达到 20% 以上，这可比吃菠菜、木耳、黑豆啥的植物性食物吸收率高太多了，要补铁的朋友记得每天搭配着点。还有就是红枣补铁，红糖补铁，也都是不靠谱的。 当然，吃肉不只是为补铁了。来看看这两种肉都还有啥不同之处。牛肉的能量和脂肪都低于猪肉，分别是猪肉的 74%、37%，蛋白含量却差不多。很惊喜，吃肉最重要的一个目的就是要获得优质蛋白，但又想控制能量和脂肪。 吃多少呢？猪肉和牛肉加起来，每天 40～75 克。如果分配给牛肉 50 克的话，也不过 4 卷涮火锅的牛肉卷的量。
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