刚死的大闸蟹能吃吗？我觉得可惜，加了好多盐蒸了一下！吃了不会有事吧？

看到这个题目真的是蛮有意思的，透过字里行间都能体会到我们老百姓的这种“食之担忧，弃之可惜”的心情，毕竟大闸蟹还是蛮贵的食材，所以这次我们就来解答一下这个问题吧。

【刚死的大闸蟹能吃吗？】

首先这个问题要想不扯皮就还是需要有一个衡量标准，也就是到底以什么条件来做为“能不能吃”的准则，如果没有衡量标准的话，这个问题是怎么说都难以让人信服的。

• 我们一般人衡量一个食物能不能吃，主要还是参考进食风险，大致上有三大层次：

1. 首先是没有什么进食风险的（过敏等特例另说），也就是“肯定能吃的”，比如一切新鲜的蔬菜、水果、菜肴、肉食、鱼、虾、蛋、奶、糕点等等，总之除了下面阐述的两个情况之外，都能吃；
2. 其次是某种程度上有争议的食物，最典型的就是剩饭剩菜了。不能说绝对不可以吃，但确实没有必要去吃，真正勤俭节约只要每餐不做的过量就好了，剩饭剩菜无论营养还是进食安全性都比不上新做的饭菜，这是客观事实；
   
3. 最后就是进食风险很大的，也就是说“不能吃的”，比如发芽发绿的土豆、死了的大闸蟹、变质发软的腊肉等等。

所以按照这个分层方式来看待的话，死掉的大闸蟹无疑是属于“不能吃”那个层次的食物。

• 有的朋友可能会不太认同，主要观点可能是“吃了也不见得就一定会怎么不好啊？”、“提问者说了是刚死的，说不定能吃呢？”。

首先我们上面已经说了，衡量一个食物能不能吃，主要是参考进食风险和我们价值观上的取舍。确实死掉的大闸蟹吃了未必百分百生病，但是客观事实证明烹饪之前就死了的大闸蟹吃下去风险太大，一只几十块的螃蟹值不值得冒着上吐下泻或者更严重的风险去吃，这就是个人的价值取舍了，我相信大多数人还是会选择健康更重要吧，毕竟万一去一次医院急诊可能就够买不少鲜活大闸蟹了。

其次咱们说说这个所谓的“刚死的大闸蟹”的描述，其实这更大可能是一种因为不舍得珍贵食材的自我安慰，潜意识里更倾向它能吃。但是咱们试想一下啊，有多少人有机会眼睁睁的看着一只大闸蟹刚刚好断气？这概率实在是太低了，如果这么有时间守着螃蟹等着它断气，为什么不提前就蒸了它吃掉，反而让自己陷入纠结呢？

不过也可能一些朋友觉得“人家就是赶巧了，刚好看到螃蟹断气，不行吗？”，确实不能排除这样的极小概率事件发生，但是这个情况下的螃蟹仍然不建议吃，因为死掉螃蟹的进食风险不是在它断气的一瞬间才开始生成的。

死螃蟹的进食风险主要有两部分，①是因为螃蟹的营养成分和生存环境，导致其一旦生命力不足、死亡就会大量滋生细菌，螃蟹的细菌增殖速度是很快的；②就是螃蟹在濒死的时候，体内就会开始产生组胺，这种物质吃了就容易导致食物中毒。所以螃蟹的这两个最主要的进食风险都是在其濒死（不够鲜活）的时候就已经开始存在了，只不过是死的越久问题就越严重而已，这也是为什么吃大闸蟹最好一定要吃生猛鲜活的，不只是因为这样味道最棒，也是因为生猛鲜活的大闸蟹吃着更安全！

• 【加盐蒸有没有用？吃了会不会有事？】
  

题目描述的“加很多盐蒸”其实是没什么特别用处的，因为盐或许对于细菌有一些灭杀能力，不过这个能力肯定不如沸水蒸汽强，基本属于画蛇添足了。但是细菌虽然能被灭杀，其有害的代谢产物并不会被完全清除，死去螃蟹产生的组胺物质也不会被盐或者蒸汽清除，所以吃了会不会有事主要就得看个人体质和吃的量来决定了。

那么以上就是这次关于“刚死的大闸蟹能不能吃”的解答了，如果觉得有道理的话，帮忙点赞和转发哦！

最近正是吃螃蟹的好时候，大家有没有吃几只螃蟹尝尝鲜呢？如果遇到大闸蟹死掉的情况，大家都是怎么处理的呢？