为什么自酿的高梁酒没有那么香？

酿酒是个技术活，经验对能不能出高品质酒影响很大。老话说:不怕酒出的少，只要酒好。

在排除酒曲和酿酒技术的影响原因外，您可以延长窖池发酵时间。

量产的话一般大曲酒发酵周期30天，这样满足发酵并且产量高。

发酵延长到两个月到五个月，酒质会提升很多，产量就会降低很多。

存储原因，三分酿七分藏，原酒储存也会提高酒的口感。