下厨房的两个姑娘，曾在胡同里开启一家私房菜小食堂

下厨房如今的100来号人，是由几个人扩张来的。我们在过去的几年里，不断地试图完善下厨房APP，也在逐渐尝试更多与美食相关的事业。也许有很多人不知道，下厨房曾有一个私家菜小食堂的项目。这家私房菜坐落在北京城中一个恬静的胡同里，两个姑娘——小月和Jackie独挑大梁，让这家馆子充满了烟火气。不知道那些曾在“山川与湖海”留下过足迹的朋友们，你们还记得吗？ Jackie到小食堂当大厨之前，是下厨房的“管饭阿姨”。下厨房当时还在初期，没想到为了匹配年轻公司这个形象，连做饭阿姨都是年轻的。这个阿姨还有点洋气，除了西餐，蛋糕饼干也很拿手。对于下厨房彼时的主力员工——程序猿们，能丰富他们的饮食生活可谓功劳一件。 一个处于良好年龄，不是名利双收的女孩，只专注于喂养这个节目，是对她心中隐藏的食物的深深热爱。杰基认为，看到厨房的招聘是让自己成为合适人选的合适机会。 后来，由于计划在厨房里打开一个私人厨房，比如英雄，小月和杰基开始从头开始这个未知的任务。 小月是公司的老将，招募杰基，她不应该想到这个厨师在烹饪方面是如此慷慨。羊排，牛肉等都尽可能地捡起来。肉只是更多。如果有更多的素食，那将是自我怀疑。如果客人吃得不好怎么办？或许，小月对杰基有深刻的理解，一个人对于这些食材并不虔诚，对于客人来说是不够的，怎么能成为厨师呢？通过这种方式，杰基在北京的主要蔬菜市场之间摇摆不定，打开了通向各种蔬菜市场和餐厅老板的大门。 那些Jackie辛苦扛回的新鲜食材，被做成了一道道美食，其中不乏“山川与湖海”的招牌菜：香蒜黄油烤鸡、肉桂苹果烤鸡。Jackie的食谱并不以传统菜式著称，起初在下厨房做饭的时候，大家就见过她的很多奇怪菜式。但是那些菜却也能虏获人心，令人称赞。这么说来，Jackie的做饭路子更追求心情和创造。“山川与湖海”客人不能点单的要求正像是为Jackie打造，但既满足了厨娘的创造性，又挑拨了客人的好奇心。 招募菜之一：香蒜酱烤鸡 小月捡了一只黑猫一只白狗，让下厨房添了两名新成员。那句被大家熟知的“是谁来自山川湖海，却囿于厨房与爱”，来自歌词，其中的山川湖海又作为他们的名字。猫是湖海，狗是山川。 已经变得更加肥沃的湖泊以及尚未长大的山脉和湖泊已经一步到厨房，很快他们就有了归属感。她不会混淆东西，不会弄乱，但保留了猫的高寒特质，并且不喜欢人。山脉和河流的后来者在湖的摇摆下徘徊，像狗一样生活。厨房搬到新办公室后，他们都有新主人。现在每个星期五在厨房的宠物日，偶尔会出现山河。在各个车站之间，人物似乎非常活泼，每个人都非常熟悉它。这是一个肯定的厨房前身。