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一提到老年人进补，人们总以为非人参、鹿茸等莫属，其实，中药黄精是老年人较理想的补养之品。因为老年人不仅阳气较弱，而且阴液多有不足。黄精其性平和，可作久服滋补之品，既有补脾气，兼补脾阴，又有润肺生津，益肾补精之功，并且无大补温燥之品可能带来的副作用，适用于脾虚乏力、食欲减退、肺燥干咳、肾虚腰膝酸软及头晕等症。因此，老年人服用黄精调养身体大有益处。现介绍黄精药膳七款如下。 黄精炖肉  做法：黄精30克，瘦猪肉0.1公斤，盐适量。将黄精洗净，瘦猪肉洗净切片后一同入锅加水炖1小时，加盐调味即可，饮汤食肉吃黄精。 功效：益气补虚。适用于病后体虚、四肢软弱无力者。 黄精玉竹猪胰汤  做法：黄精25克，玉竹30克，猪胰1具，酱油、盐各适量。以上材料洗净后一起放入锅内加水慢火煮熟，入酱油、盐调味，即可饮汤食肉。 功效：滋养胃阴，润肺生津。适用于糖尿病属肺胃阴虚，症见口干口渴，舌红少苔，脉细数者。 黄精粥  做法：黄精30克，粳米0.1公斤，白糖适量。先将黄精加水煎沸40分钟，去渣取汁，再入粳米和水适量煮粥，粥熟后加白糖少许调味食用。 功效：健脾益气滋阴。适用于脾胃虚弱、干咳无痰、咳血者。 黄精蒸鸡  做法：黄精30克，党参、山药各20克，鸡肉0.25公斤，姜、葱、盐各适量。先将鸡肉洗净切成小块，入沸水中烫3分钟捞出，装入锅内，加姜、葱、盐等调料，再将三味中药放入，加盖蒸1小时即可食用。 功效：益气补虚。适用于脾肾两虚体倦乏力、腰膝酸软、动则气短者。 黄精当归鸡蛋汤  做法：黄精20克，当归12克，鸡蛋2个。先将两味中药加水煮沸1小时，去渣取汁，再将鸡蛋煮熟去壳，放入药汁中稍煮片刻，即可饮汤吃蛋。 功效：滋阴补血。适用于血虚面色萎黄无光泽者。 黄精莲子苡仁粥  做法：黄精、莲子各30克，薏苡仁50克，调味品适量。先将黄精加水煎煮去渣取汁，再入莲子、薏苡仁及适量水同煮成粥，调味服食。 功效：健脾益气。适用于脾胃虚弱、神疲气短、咳嗽气促者。 黄精酒  做法：黄精50克，白酒500毫升。将黄精洗净切片，入酒中浸泡1周即可。每次饮10毫升，每日2次。 功效：益精补血，健骨壮阳。适用于肾虚腰痛、阳痿者。 文字：《医药星期三》 图片：网络 编辑：彭海波 朱德珍 曹琤媛 |
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