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“小寒小寒，冻住冰团”，小寒是一年中平均气温最少的阶段，经常比小寒也要冷。《月令七十二候集解》：“小寒，十二月节。月月初寒尚小，故云，月半则大矣。” 小寒健康养生：湿热祛寒，通畅血脉 俗语说“冷在三九”，而“三九”多在1月9~17日，恰在小寒节令内。小寒时不但平均气温最少，也有冷风咆哮，雨雪天气冷冻，一派寒冬的景色。衣食住行上，除留意平时防寒保暖、防寒防冻外，还要增强体质，使血脉通畅，防止脑中风等心脑血管疾病。 湿热祛寒：寒为阴邪，最严寒的节令都是阴邪最足的阶段，平时饮食搭配中应多吃湿热食材以祛寒祛邪、补益人体、抵挡寒冷。通畅血脉：“血遇寒则凝”“不细则痛”，严寒时最非常容易产生血液循环受阻、血脉瘀滞等状况，这时饮食搭配应提升活血化淤，使血脉顺畅，减轻瘀阻痛疼。 小寒适合饮食搭配小寒适合饮食搭配：温和防燥、养宁心安神 湿热食材：北方地区这时多吃铜锅涮肉、羊汤、红焖羊肉、火锅店、糖炒栗子、烤白薯等湿热食材，而中国南方多吃菜饭、糯米糕，多由蔬菜与咸肉、腊肠或板鸭丁，配搭姜片粒与江米一起蒸制，养血养胃，也是非常好的养生保健的功效。要用性温调味料：这时可要用姜片、蒜头、小葱、芥末酱、香莱、肉桂粉、麻椒、八角茴香、豆蔻、白蔻、老红糖、茯苓等湿热的调味品，以加快新陈代谢，活血化淤，祛寒止疼。 多吃热量高的食物：动物肉类食品、生鸡蛋、牛乳、白芝麻、核桃仁、花生仁、甜杏仁、松籽等均含有蛋白及人体脂肪，发热量较高，抵挡寒冷好用。但还要留意不能过多，特别是在是肥胖症及身患心脑血管疾病、尿毒症者。 此外必须多加留意的是不必补益太过，性热及刺激性食物假如吃得过多，非常容易造成外寒内火，特别是在是身强力壮的年青人，非常容易出現痘痘、严重便秘、牙龈肿痛等状况，要适度控制。 小寒健康养生意味着养生药膳 爆炒腰花 原材料 猪腰2个(约300克)，水发黑木耳70克，干辣椒1个，香莱段少量。生抽酱油、白醋、芝麻油各10克，白砂糖、盐、味精各适当。 作法 将猪腰去臊腺，鲜切花刀后资金投入冷水中侵泡15分鐘，冲净;水发黑木耳掰成小块，清洗;干辣椒切条;全部调味品放入小盘子调为味汁。煮锅中放水煮沸，放木耳焯烫，捞起来;放腰花焯至断生、泛乳白色时捞起来。炒菜锅倒进油烧开，下干辣椒炸香，放入腰花和黑木耳，倒进味汁，煸炒匀称后摆盘，撒上香莱段既成。 权威专家评价：冬天补益重在补肾壮阳，吃些动物肾脏功能对补肾壮阳有利。猪腰为猪的肾脏功能，有利肾滋阴、填精生髓的作用，也能用羊腰，作用相近。此菜可滋肾阳不足、补血补气虚、强筋壮骨、健强身健体，尤宜肾亏精亏者。 留意：动物肾脏功能碳水化合物含水量较高，血脂高、心脑血管疾病病人不应多食。 生津解渴燥、调合肠胃 白菜豆腐烩肥肉 原材料 猪五花肉250克，大白菜、水豆腐各150克，葱段、生姜片各20克，干辣椒1个。米酒20克，盐、味精各适当。 作法 将猪五花肉一整块绰水后清洗;大白菜切条;水豆腐切片;干辣椒切条。锅中放入猪五花肉和适当冷水，烧开后去掉白沫子，放入葱段、生姜片，倒进米酒煮30分鐘，捞起来放凉，切割成大面积。炒菜锅倒进油烧开，下朝天椒丝炒成香气，放入军用被子、大白菜丝和小肉，加加入适量，中火烤5分鐘，放盐、味精调料后就可以出锅。 权威专家评价：俗语说“白菜豆腐消灾”，特别是在是冬天，因补益饮食搭配较多，非常容易出現胃肠食滞、消化不好、内火容易上火的状况，这时，常吃大白菜、水豆腐，可清热去火、生津解渴燥、调合肠胃、促消化，是真实的冬天安全菜。 大白菜、水豆腐配搭肉类食品，可解决油腻感，给冬季进补产生清新的口味。肥胖症、“三高”者能够猪瘦肉替代肥肉。 |
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