日本茶是指出产自日本的茶叶，以绿茶为主，对于绿茶的分类也极尽细致。与中国的绿茶多用炒制杀青不同，日本的茶叶则以蒸汽杀青为主，茶汤的口感、香气都与中国茶有所不同。
在日本茶中可以体味到香气、甘甜、苦味与涩味之间绝妙的平衡感，根据产地及品种的不同，香味及口感也随之发生变化，想要美味的享用每一种茶，它的冲泡方法就变得尤为重要。
想要冲泡出美味的日本茶，则必须对日本茶的特征了如指掌，所以交给专业的师傅去做这件事是最好的了。
除了正式的不禁让人紧张的茶席，还有专门喝日本茶的茶馆，兼具时尚与传统的空间，在旅行的途中，顺路来这里品味传统的日本茶吧！
HIGASHIYA GINZA
位于银座中央通的HIGASHIYA银座，以现代的日本茶沙龙为概念，展现在眼前的空间简练又时尚，一瞬间让人怀疑是否走错地方。
这里除了有当季的生果子、和果子，还有从全国各地严选来的茶叶及原创器具。大约40席的茶房内，不仅可以品味日本茶的甘甜，甚至还可以享用美酒与美食。
开放的空间，即使一个人前来也不会觉得尴尬。
这里的和式下午茶也很有名，在这里品味一份富有季节感的和式下午茶，消除一整天的疲惫感。
地址：東京都中央区銀座1-7-7 ポーラ銀座ビル 2F
营业时间：11:00~22:00（平日、周六） 11:00~19:00（节假日、周日）
茶房野之花
隐藏于银座这片繁华地带的花店“野之花 司”，充满了被绿色所包围的和式风情，在二楼的画廊并设了“茶房野之花”。
以黑白为主色调的和式空间内，可以品味到朴素的和式料理与美味的日本茶。
午饭时间可以享用以山菜制作的传统佃煮，和使用了美味的越光水稻米制作的饭团套餐，体味一份朴素的传统料理。
总是一售即空的银座空也的甜点“最中”，如果没有预约基本上就买不到空也的最中与抹茶的套餐十分有人气，在托盘上添上一支毫不造作的野花与套餐搭配非常合适。
地址：東京都中央区銀座3-7-21 野の花 司 ２Ｆ
营业时间：11:00~19:00（平日、周六） 11:00~18:00（节假日、周日）
Shizuoka Mt.Fuji Green‐tea Plaza
位于有乐町站前的东京交通会馆内，开设了许多试售店，每家店都有很多购物的旅客十分热闹。这家在静冈县东京观光案内所地下一楼的店铺，以白色基调创造出富有清洁感的空间，在这里，可以品味美味的静冈茶。
可以从当天推荐的静冈县的茶中亲自品味其中的香气，一边品味一边选择符合心意的日本茶。除了日本茶，这里还有当日推荐的美味和果子供选择。
亲眼看着由专业人士精心冲泡日本茶，品味起来别有一番滋味。配上一份和果子，来探寻属于自己的茶叶吧。
地址：東京都 千代田区 有楽町 2-10-1 東京交通会館 B1F
营业时间：12:00~18:00
うおがし銘茶 銀座店 「茶・銀座」
在筑地提供美味日本茶而活跃的「うおがし銘茶」，在银座也开设了店铺「茶・銀座」，这家银座店位于拥有现代感的大楼内，一楼贩卖日本茶叶，二楼及三楼则为茶室。
茶室的人气商品是一口酒+玉露+本日茶2种+茶果子等日本茶套餐，玉露是日本茶中等级最高的茶，据说一年的产量每个日本人只能分到2克。这里还有抹茶套餐等，不论选择哪个都不会错。
地址：東京都中央区銀座5-5-6
营业时间：11:00~18:00（贩卖） 12:00~17:00（茶室）
Ocharaka COREDO室町店
由法国出生的调酒师创立的日本茶专门店，虽然是法国调酒师开设的店铺，店内的陈列与摆设却是传统的和风。
这里的日本茶混合着水果、花卉、昆布等日本独有的植物，樱花、夏蜜柑等融入日本茶后，散发出独特的香醇气息。除了使用传统的日本茶道礼仪品茶，也可以如同品尝葡萄酒的方式享用。
地址：東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1- 地下1階
营业时间：10:00~21:00
GREEN TEA RESTAURANT 1899 OCHANOMIZU
将“和与洋，用与美”融合的高品质次世代酒店龙名馆所开设的餐厅。时尚大方的平台席让人联想到欧洲的咖啡店，其实是以“由日本茶款待的食风景”为概念的和食与日本茶的店铺。
一直营业至晚上11点的店内，可以品味到充分使用茶制作的料理，一边品味大人气的抹茶啤酒，一边与友人一起享用一餐，也是很特别吧。
地址：東京都千代田区神田駿河台3-4 ホテル龍名館お茶の水本店 1F
营业时间：11:00~15:00（午餐） 14:00~16:30（咖啡） 晚餐（17:30~23:00）
在这个食欲之秋，不如也换换口味，试试传统的日本茶吧。
