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韭菜是我们生活中常见的蔬菜，它具有特殊的强烈气味，可能有一些人不喜欢它的味道，但是，用韭菜包饺子或是包包子还有做韭菜盒子味道都是非常好的。韭菜炒熟了之后没有那么浓的味道了，我们常见的和韭菜搭配的就是鸡蛋。鸡蛋可荤可素，中和了韭菜的辣味，还有一种鸡蛋的香味，搭配还是挺不错的。 其实除了鸡蛋，辣椒和韭菜的搭配也不错。韭菜别再炒鸡蛋了！教你3步，韭菜和“它”一起炒，美味还补钙！除了鸡蛋和辣椒，其实还有一种食材和韭菜搭配也很不错，味道互相中和，而且这种食材多吃还补钙，特别适合老年人和小孩子。 这种食材就是——虾米。虾米是一种著名的海味品，有较高的营养价值。虾米的蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，还含有丰富的钾、磷等矿物质，常吃虾对于保护心血管系统、补钙、增强体质等都有很好的作用。今天我们要说的这道菜就是韭菜炒虾米。 虾米的个头虽小，但是它的营养一点都不少，搭配韭菜一起炒，韭菜盖住了虾米的腥味，虾米弥补了韭菜的特殊气味，两者的搭配可以说比韭菜鸡蛋更“和谐”。韭菜炒虾米荤素结合，就是过年的时候待客也是非常好的一道菜，小孩子爱吃，还可以下酒，真的很不错。下面教大家具体的做法。 第1步，我们准备好要用到的食材：虾米适量，韭菜一把，青辣椒，葱，姜，蒜，干辣椒，鸡精等。我们先把买回来的韭菜摘去黄叶，去掉表面的泥沙后洗净，然后放到那里沥干水分。把虾米买回来泡到水里，虾米因为是大量捕捞的，里面有很多杂质，我们一定要把里面的杂质都挑出来丢掉，然后再冲洗干净。 第2步，把韭菜切成短一些的段，青辣椒去蒂去籽洗净切丝，葱洗净切段，生姜洗净切丝，干辣椒切段。接下来，锅预热后把虾米放进去，均匀地铺到锅里，用铲子轻轻铲动，让虾米干煸一会儿，直到没什么水分就可以盛起来了。这样做的虾米更香，很多人为了让虾米能更快炒熟，会选择把虾米焯水，其实这样是不对的，你会发现虾米的颜色变浅了，这样营养就流失了。 第3步，锅预热后放少许油，烧至7成热把葱姜蒜和干辣椒放进去翻炒出香味，然后加入虾米，炒至变色，加入韭菜和青辣椒，炒至断生后加适量盐和鸡精等调味，然后就可以出锅了。 美味又有营养的韭菜炒虾米就做好了，做出来颜色鲜艳，口感丰富，真的是很不错的一道菜，色香味都俱全了。小伙伴们，你们喜欢吃韭菜炒虾米吗？欢迎评论发表你的看法。 |
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