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我家的周末快手晚餐,简单蒸一蒸,30分钟端上桌,美味又营养

 懒货的厨房 2020-01-17

【清蒸白鱼】

我家的周末快手晚餐,简单蒸一蒸,30分钟端上桌,美味又营养

白鱼,因其肉质洁白细嫩,味道鲜美,为大众所喜爱,与银鱼、白虾并称“太湖三白”而名闻天下。这段时间的白鱼,多而且便宜,和春夏的鱼比起来肉质更肥美,等再过些日子,又要贵了,而且肉也没这么肥美了,所以,趁这段时间多吃些。

买好的白鱼让卖家帮杀好后回家清洗干净,用少许盐把鱼身抹一下后腌上10分钟,这样吃起来肉更紧致,更嫩滑。这段时间处理加外2个菜,时间到后用水冲洗下,放入老姜,大蒜末,料酒,少许盐和蚝油再加上一个红辣椒,蒸锅倒入水,煮开后把鱼放入锅中,大火蒸8分钟就可以关火,出锅前撒上些香葱即可。

【鸡蛋蒸豆腐】

我家的周末快手晚餐,简单蒸一蒸,30分钟端上桌,美味又营养

单是吃水蒸蛋或者蒸豆腐,口感相对单一,今天把这两样菜放一起蒸,再加些西兰花和虾仁,荤素搭配,不用起油锅特别省事,吃起来鲜美嫩滑,营养也丰富。

一盒内酯豆腐冲洗干净后码入碗中,2个鸡蛋加料酒,少许盐搅打散后倒入豆腐上面,再放上焯过水的西兰花和虾仁,开水入锅,蒸10分钟左右,就可以熄火,吃的时候淋上些味极鲜酱油就可以了。

【青菜炒油豆腐】

我家的周末快手晚餐,简单蒸一蒸,30分钟端上桌,美味又营养

孩子回家说学校的青菜食堂里的师傅炒的时候会放上内个油豆腐,蛮好吃的,今天的这菜也放了些油豆腐,之所以放油豆腐会吃,因为油豆腐是经过油炸的,吸足了油分,炒的时候油脂渗到青菜中,所以吃起来会更好吃些。

上海青500克,去掉外面的老叶,清洗干净后切成小段,油豆腐也稍切下,锅中倒入适量油,把青菜和油豆腐一起放入锅中煸炒至青菜变软,加适量盐调味后就可以出锅。

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