 得知阿真这周要写鳖甲，身边的朋友们纷纷关切，鳖甲这事你写出来又要得罪一众人，干嘛非得干这吃力不讨好的事？ ▲鳖科动物 鳖 不听不听王八念经，阿真就想来写写这个王八，诶，不对，是写写这个鳖甲。 鳖甲的事怎么就不能说啦，阿真表示不服气，偏想给大家扯扯这鳖甲背后的质量问题。
鳖甲的鉴别要点
2015版《中国药典》收录鳖甲为鳖科动物鳖Trionyx sinensisWiegmann的背甲。 鳖甲丨滋阴潜阳，退热除蒸，软坚散结 鳖大家都不会陌生啦，毕竟甲鱼汤在酒席可是常客，但大家也许还没有认真观察过一块鳖甲，以下满满知识点，请随阿真一同来看看。 ▲鳖甲药材鉴别要点 也许大家被绕晕了，上来就这么大堆鉴别要点，谁记得住呀？先给大家看个鳖甲伪品↓ ▲鳖甲伪品 可见该鳖甲伪品脊背中部有1条纵向浅凹沟，形体与鳖甲相似但较大，故可判定其为伪品。 另外在中医药教材《中药鉴定学》中也记录了三个鳖甲伪品：缘板龟、印度缘板龟和山瑞鳖，较易从外观鉴别真伪，阿真就不展开了。 正如师父所言：只要牢记正品鉴别要点，伪品自然无所遁形！！！ 那现在鳖甲伪品还常见吗？ 师父告诉阿真，现在市场少见鳖甲伪品，早期最常见的鳖甲伪品——缘板鳖，现在资源渐少，多做宠物饲养，价格也比鳖要贵上许多，可以不必担心鳖甲中出现此类伪品。 虽然鳖甲药材市场上伪品已不多见，但还是有一些其他值得防范的地方。
“厨余垃圾”再入药
鳖甲主要的质量问题是饭店流出的厨余废弃物进行再“加工”进入药材市场，伪充鳖甲药用。这点在《中药鉴定学》中也有记录，可以说中医药人士普知的一个事实了。 但事实并不止教材里一句话描述的那般轻松，厨余鳖甲在市场常见，有人专门从厨余废弃物中集中收集食用后的鳖甲，再进行加工处理投入药材市场。 鳖甲中含有许多骨胶质，是其药用的主要有效成分。经煮熟后的鳖甲，胶质大量散失，严重影响其疗效，所以厨余鳖甲肯定是不宜入药的。   ▲甲鱼汤中的鳖甲（带皮、裙边） 高价入药的鳖甲只是厨余垃圾，起不到该有的疗效，如此的用药情况更是有增无减，怎能让人安心用药？ 今日阿真有勇气写这篇文，当然是有点东西了（自信）！鳖甲与厨余鳖甲在外观上还是有一定的区别的，阿真从师父那里学来了辨别技巧，容阿真慢慢梳理下来。 厨余鳖甲背部常呈现明显的黑色斑块，反面干净无附着的残肉，整体骨质偏白； ▲厨余鳖甲正面及背面 而优质鳖甲表面类白色，可见锯齿状嵌接缝，干净且有一定光泽感，背部也不像厨余鳖甲那样黑。
▲守一真源的鳖甲正面及背面观 当还是药材生品状态时，厨余鳖甲与鳖甲还是容易区分的，但临床多以醋鳖甲入药，鳖甲经醋制砂烫后，两者的鉴别难度加大，不易区分。
▲醋鳖甲呈深黄色，质酥脆，略具醋气 如若难以准确分辨醋鳖甲是由生鳖甲还是厨余鳖甲炮制而来，更无法保证其质量，入药效果怕也是差之千里呐~ 阿真不知市场上的醋鳖甲由什么样的原药材加工而来，可以保证的只是，守一真源的醋鳖甲均由优质生鳖甲醋制而来，效用这块还需各位医生亲身试药以证阿真所言。
鳖甲的其他质量问题
阿真相信，好药材与其采收、炮制、精制与储存等各环节都有紧密的联系，好的药材来源是基础，对于鳖甲而言，取甲的方式对其质量影响很大。 鳖甲的采收方式主要有两种：一种是鳖被捕捉宰杀，经热水煎煮后取其背甲，另一种是宰杀后不经热水煎煮直接剔除筋肉，剥取背甲。 两者相比，趁鲜剥取的鳖甲未经长时间高温煎煮，可以更大程度保留鳖甲的有效成分，其浸出物更高，药效也更好。
▲守一真源趁鲜剥取的鳖甲药材 趁鲜剥取鳖甲药材表面有亮膜和裙边，一般不会去除，可以用来判断其品质，所以遇到这样好判断品质的鳖甲，真的是要偷笑啦。 分享一只活鳖制成的标本，看他的背甲表面，油润而有光泽（可能是由于活鳖表面有粘膜状物，干燥后形成一层亮膜），趁鲜剥取的鳖甲表面也是如此。
▲鳖干体标本
▲鳖干体标本腹面观 鳖甲另一个质量问题在其收取背甲后的加工环节，鳖甲药材收取之后，还需经蒸制，用硬刷除去皮肉，洗净，晒干。 由于鳖甲骨肉粘附，去除皮肉费时费力，故存在用火碱或者双氧水等强腐蚀剂处理鳖甲的情况。 化学制剂处理鳖甲过程快速，得到的鳖甲皮肉去除干净，且颜色更为白净，但所得鳖甲药效被破坏，残留的化学制剂味道刺鼻，更是对人体有不可预估的危害，万万不可取。
中药炮制是为了消除或减低药物的毒性，更大程度发挥其药用效果，便于制剂和贮藏，花样百出的有害加工手段我们不需要！ 今日写鳖甲，整理图片给阿真都搞饿了（仿佛闻到甲鱼汤的香味），阿真还看到王哥分享的一张图，这鳖应该是晾干了要做年货的。
▲馋了，阿真确实馋了 这里面的鳖甲取出来入药那是极好的，但甲鱼汤中的甲鱼壳，药效极微，要是拿来伪充鳖甲入药，那就是坏心眼，误人误事为人所不齿！ 各位医师选择中药时还需多个心眼，毕竟这鳖甲还不便宜，不发挥相应的功效对得起这价格嘛，当然，守一真源一直是您最牢靠的后盾，照旧还是很稳！ |
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