|
其实，九龙坡的美食早已名声在外，科园路的烧烤、直港大道的江湖菜、万象城的五味八珍等等，它们或是来自于市井，或是融汇各国特色，甚至有些被人们口口相传的“苍蝇馆子”，在食客们敏锐的嗅觉和严苛的舌尖评判下，蜕变成为一道道传奇美味。只需一双碗筷，一桌佳肴，一群饕客，就能把一张九龙坡美食地图完整地拼凑起来。 用心做鸡十几年 没错，店名就叫“有家鸡汤”。不止九龙坡，大半个重庆城的老饕对这家店都不会陌生，这家“用心做鸡汤”的老字号，十几年来味道几乎没有变化。店内所用的食材均是来自高山草场的土鸡，肉质鲜嫩且更加紧实，鸡汤是主打招牌，虽然品种繁多，小编特别推荐白果鸡汤。 白果融入鸡汤熬制出奶白色汤头，味道极为鲜美，光看一眼就能让人食欲大增。白果炖鸡不仅润肺定喘，还有延缓衰老的功效，饭前一碗鸡汤暖胃又养生。除此之外，卤鸡腿也是店里的畅销品，乌鸡腿肉质更为水嫩，鸡皮含有丰富的胶原蛋白，每吃上一个口，唇齿之间都有一种粘粘的滋味。 地址：九龙坡区科园六路南方花园科园一街264号消防队正对面 木瓦竹灯一碗酒 醉刘小酒馆古色古香的大门首先就有种快马江湖的味道，步入店内，大堂餐桌中央的竹编吊灯更有几分风雅，仿佛立马回到那个充满刀光剑影的江湖。既然叫小酒馆，必然以酒为主。 这里主要经营果酒和花酒，酒精度数都不高，适合几个朋友小酌几杯，意不在醉而多为聚。玫瑰、七里香、水蜜桃、羞羞、白糯米是店内的口碑冠军，玫瑰花香味十足，口感清淡；七里香、水蜜桃整体口味偏香甜；羞羞、白糯米的第一口更像似饮料，没有太多的酒味。除了小酒，店内的几款明星菜名也值得推荐：火爆黄喉、螺丝鸡、糊辣壳藕丁、泡椒蛙仔等。 地址：九龙坡区直港大道底珠江花园后门476公交车起点站 川美的“食堂” 一说到“川美胡蹄花”，基本上就是四川美术学院的另一种代名词了。这家存在近四十余年的老店承载了无数川美学子的美好回忆，一碗炖得很烂的蹄花滋补着在这里生活、工作、学习的人们。胡记蹄花店面有些老旧，老式烧腊摊的玻璃柜，里面放满了可以自取的凉菜和佐料。 菜品就那几样，凉茄子、凉三丝、青椒皮蛋、豇豆、凉拌折耳根，都是重庆常见的家常凉菜。当然蹄花才是这里致胜美味，烂透的黄豆和葱花混合在蹄花汤里，乳白色的汤头让食客们瞬间产生了进食的欲望。软糯耙的猪皮入口即化。在胡记吃蹄花，还有标配的豆花，刚好能中和蹄花的口感，相得益彰。豆花水嫩爽口，配着麻辣辛香的蘸水，能一下子干完两大碗米饭。 地址：九龙坡区黄桷坪正街5-1号 十四款武侠风味 作为国内领先的原创功夫主题餐厅，蛙小侠以中国风融合许多的卡通形象，色彩鲜明、个性俏皮的蛙小侠一入眼帘，就很容易让人想起动画《功夫熊猫》。有中国功夫的地方自然是少不了武侠元素，蛙小侠拥有十四款口味，分别有蜀山派青椒紫苏味、天山派孜然味、青城派麻辣味、武当派香辣味变态辣等等，辣与不辣，面面俱到，铁汉柔情，绝不冷落任何食客。 重庆人自带三分辣，没有辣椒的食物从都不吃，直到遇见蛙小侠的蜀山派变态辣，一锅红彤彤的大铁锅，牛蛙沐浴在满布剁椒、尖椒、泡椒的汤汁中，吃到最后仿佛是在众多辣椒中寻找牛蛙的足迹，蛙肉绵滑鲜嫩，但整道菜的辣度不言而喻，第一口就能打开你全部的味觉系统，然后便是越吃越辣，根本停不下来。 地址：九龙坡区杨家坪步行街龙湖·西城天街4F 来自北纬36度的甜蜜 無邪传承日式抹茶的匠心，来自于北纬36度日本京都宇治抹茶，撷取叶尖精细研磨，力求将抹茶融入甜品的同时还原抹茶最原始的味道。在無邪，抹茶系列的茶浓度被分为了三个等级，一生、二生、三生。三生的味道最为浓郁，当然也是抹茶控的最爱。 抹茶千层可能是抹茶产品中的最具特色的，整整18层薄得透光且均匀的抹茶饼皮，边缘切割整齐，抹茶味的淡奶油层层叠合，撒上一点核桃碎，绵密中带点嚼劲儿，层次感极为鲜明。正值夏日，两款抹茶冰淇淋也是相当热卖的，将军的泪和無邪十一式不仅堪称颜值担当，味道也很日式。抹茶与鲜奶的相互交融，层层的口味渐变恰到好处，搭配上Q弹的小圆子，两款的冰激凌绵密又不失清爽。 地址：九龙坡区万象城第LG层LG198号商铺 古烹具，新味道 古人都是用鼎来盛食物，一家村鼎上烧做到了神还原。店面的位置不容易形容，跟着手机导航走准没有错。店内没有多余的装饰，一共十五个餐桌，每一桌下都是由一口“千斤巨鼎”支撑起来。 一鼎搭配多种菜式，最下一层可拼装六道江湖菜，上层中央则一道特色浓汤，分量足以5-6人食用。为了保证所有菜品的口感，桌子下方放置有木炭不断为上层食物输送热量，温度不高不低，以恒温的方式保留住菜品的原滋原味，这种新式的鼎上烧吃法不仅满足味蕾，形式感也很强。 地址：九龙坡区巴国城科城路98号（彩云湖小学斜对面） |
|
|
来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
