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陈皮糖不知道大家吃过没有，这是我非常钟爱的一种糖果口味，酸酸甜甜还有桔子的清香，久而久之我就对陈皮也产生了好感，听说陈皮不光能做香料，还有药用价值，也可以放在冰箱里吸附异味，真的是特别好用了。所以后来我就开始尝试自己做陈皮了，一开始我只是把剥下的橘子皮放太阳下面晒干，结果收回来后的干橘子皮，虽然也有香味，却不是特别浓烈。于是我又经过多次尝试，才实践出了陈皮的真正制作方法，下面就告诉各位小伙伴们吧。 首先，要获得香味浓烈的陈皮，仅仅晒一遍还是不够的。第一步，我们要选择皮质黄的橘子，不能有带青的。第二步，剥橘子皮时，最好剥的大块一些。第三步，橘子皮放太阳光下面晒干过后，收回家，再放蒸锅里蒸软。第四步，把重新湿润的橘子皮再次晒干。这样的步骤重复四五次，最后得出的陈皮，就会特别香。 其实，刚制作好的陈皮，仅仅是香的橘子皮而已，要想使其拥有药用价值，还要让它在阴凉避光处静置陈化五年以上，这就是为什么陈皮要比橘子皮珍贵的原因了。陈皮的价值，正在于一个“陈”字。 陈皮的功效和价值有很多。首先如果吃多了肚子胀或者长期消化不好，可以用陈皮进行辅助治疗。我们常见的中药剂午时茶里就有一味是陈皮。其次，陈皮还可以用来治咳嗽痰多。并且，陈皮对于食欲不好、反胃恶心等等也有很大功效。 除了煎药服用以外，陈皮的食用方法也有很多。首先我就给小伙伴们推荐一款陈皮红豆沙。具体做法如下：1、红豆浸泡三个小时；2、陈皮用温热的水泡软，切成丝；3、红豆和陈皮一起放进清水锅里，大火煮；4、煮开后转小火，煮两个小时；5、开锅盖，放冰糖，溶解后就可以喝啦。 还有一款陈皮的妙用，就是好吃的陈皮红烧肉。这里也给大家介绍一下做法：1、五花肉切块，放进盐水里，利用渗透压使其出血水；2、锅里加食用油，放葱姜蒜，炒香后再放入五花肉，反复煸炒防止粘锅；3、五花肉变硬成型后，加啤酒，陈皮，酱油，葱结，冰糖一起，再焖煮半个小时。即可出锅。陈皮的酸甜清香完全抑制住了肥肉的油腻，入口即化，咸甜入味。 其实陈皮在厨房中的妙用方法还有很多，比如陈皮排骨、陈皮煮粥。陈皮汤等等，陈皮不仅仅作为中药材，也是作为一种可以开胃去油腻增香的香辛料而存在着，感兴趣的小伙伴们不妨在家自己研究一下哦。 |
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