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鸡腿菇，是近几年来人工开发的珍稀菌类食物，因为口感鲜美，营养丰富，滋味独特而号称为“菌中新秀”。经常食用鸡腿菇，可以增加人的食欲，还可以帮助消化，增强人体的免疫力，食用价值非常的高。那么，都知道吃鸡腿菇的营养价值高，那么你又知不知道鸡腿菇怎么做好吃呢？下面给大家介绍下，关于鸡腿菇的6种不同吃法，让你每次吃鸡腿菇都可以变换不同的口味哦。
鸡腿菇的做法大全 一、【鸡腿菇炒肉片】 材料：鸡腿菇、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、耗油、食盐、水淀粉。 做法： 1、猪瘦肉切片，用料酒、酱油、少许的干淀粉，搅拌腌制一小会。 2、鸡腿菇清洗干净，用清水泡好。 3、再把胡萝卜切块、青椒切小块。 4、起热油锅，放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。 5、等到鸡腿菇变变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。 二、【鸡腿菇炒鱿鱼】 材料：鸡腿菇、新鲜鱿鱼、青红辣椒、豆芽菜。 配料：食盐、白糖、胡椒粉、料酒、耗油、葱、姜、蒜。 做法： 1、鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分； 2、接着把葱切段、姜切末、蒜切片； 3、起锅，烧热，倒入食用油，油热以后放入葱、姜、蒜编炒出香味。 4、接着放入青红辣椒丝、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜不段的翻炒。 5、最后盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。 三、【鸡腿菇炒莴笋】 材料：鸡腿菇、莴笋、红甜椒。 配料：油、生粉、料酒。 做法： 1、首先把鸡腿菇用清水洗净，横切成薄片；红甜椒切开，去籽去蒂，切成斜片。 2、莴笋去叶、皮；把生粉用清水调成生粉水。 3、锅烧热，加入适量的食用油，倒入鸡腿菇翻炒一分钟时间，放入红辣椒片翻炒均匀。 4、接着放入莴笋片翻炒一分钟时间，直到鸡腿菇变软，再倒入清水煮沸。 5、之后加入料酒、鸡粉、食盐、香油，浇入生粉勾薄芡后，即可起锅了。 四、【鸡腿菇烧蹄筋】 材料：水分猪蹄筋、新鲜鸡腿菇。 配料：蒜、鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量。 做法： 1、起热锅，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，注入适量的高汤，烧沸以后，加入猪体积，用小火焖煮10分钟时间，捞出。 2、可以在烧的时候处理下鸡腿菇，鸡腿菇洗净切成小块；蒜洗净，修整干净；同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷。 3、起热锅，加高汤烧热，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。 五、【耗油鸡腿菇】 材料：鸡腿菇300克、耗油3勺子。 配料：葱、蒜、食盐。 做法： 1、首先把鸡腿菇去蒂、洗净； 2、锅内放清水烧开，放入鸡腿菇灼水，捞起。 3、锅内放油烧热，放入葱、蒜炒香，倒入鸡腿菇后翻炒1分钟至熟； 4、之后再用盐、鸡鸡放入锅内翻炒均匀，起锅之前淋入耗油即可。 六、【干煸鸡腿菇】 材料：鸡腿菇250克、甜红椒40克、洋葱40克、青椒40克。 配料：蚝油20克、酱油10克、黄酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少许、烹调油适量 做法： 1、首先就是勾兑碗汁，碗内放入耗油，酱油、味精、白糖、黄酒搅拌均匀备用。 2、起锅，加油烧热，放入鸡腿菇编炒，炒至微黄色的时候，加入适量的胡椒粉继续编炒。 3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。 4、接着倒入洋葱编炒，继续放入彩椒编炒。 5、汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在鸡腿菇上为好。 6、等汁收得差不多干净的时候，翻炒几下就可以起锅上桌食用了。 以上就是鸡腿菇的6种不同做法介绍哦。经常食用鸡腿菇的好处多多，大家不防可以多试试哦！ |
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