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民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍几道年夜饭美食，愿美味年夜饭带给你不同的体验。 年夜饭 -- 金鼠年开运菜鲜虾白玉盅  准备食材：白萝卜 1 条，三色蔬菜 2 大匙，虾仁约 100g，巴西利或香菜 1 小株，盐少许，胡椒粉少许，玉米粉 1/2 小匙，酱油 1 大匙，泰式甜辣酱 2 大匙，盐 1/4 小匙，玉米粉水少许。 做法步骤： 1、先准备好所需材料，虾子去好肠泥 ( 预留 6 只 ) 备用，将白萝卜去皮后，分成 6 小段，然后用顺手工具挖成凹槽状，将三色蔬菜 2 大匙，虾仁约 100g，和挖下的白萝卜，加上虾泥调味，用调理器打成泥状， ( 颗粒可保留些较有口感 ) ； 2、接着在白萝卜盅里抹上少许玉米粉或太白粉，然后将馅料填入，放入电锅，加水 1 杯，将鲜虾白玉盅蒸熟，蒸完成后的汤汁取小锅留下来 ( 汤汁太少可酌量加点水 ) ，然后加入调味煮滚，并将预留虾子顺便煮熟； 3、最后将煮熟的虾子装饰于白玉盅上，并摆上巴西利末，然后将汤汁均匀淋上即可食用。 年夜饭 -- 金鼠年开运菜脆皮烤鸭  准备食材：鸭半只，酱油一大匙，糖 0.5~1 大匙，再来米粉水 0.5 大匙，水适量，水 100G，醋 40G，麦芽糖 10G，蒜头、生姜适量，八角 1 颗，五香粉一小匙，桂皮少许，米酒一大匙，水 2 大匙，酱油露 1.5 大匙，盐糖适量。 1、烧一锅水，将鸭皮淋 2~3 次，所有醃料拌匀放鸭，按摩 2 分钟，冰箱醃一晚或 3 小时以上 ( 要翻面 ) ，取出挂著风干，或不包保鲜膜放冰箱，脆皮水煮至麦芽化开，均匀的抹在鸭身上，再次风干；  2、将鸭翅与鸭腿用铝箔纸包起来，放在铁网上，下方垫一个烤盘，170 度，烤约 40 分取出，沾酱所有材料煮开，将鸭去骨切片沾食即可，可与葱搭配饼皮食用春卷皮。 年夜饭 -- 金鼠年开运菜四喜丸子  准备食材：原料：猪肉馅 650 克、鸡蛋 1 个、马蹄 4 个、馒头半个、葱姜末 + 葱姜片适量；调料：老抽、料酒各 1 小匙生抽 1 大匙盐 2 小匙 水淀粉（干淀粉 1 小匙 + 水 1 大匙）花椒 6 粒大料 1 个。 1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细，马蹄去皮，剁碎，馒头切小丁； 2、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有 ' 调料 '，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀，将肉馅团成丸子； 3、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油，砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁渐少，然后捞出丸子； 4、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可食用。 年夜饭 -- 金鼠年开运菜紫菜烧卖  准备食材：糯米，老抽，肉馅，姜末葱末，洋葱，紫菜各适量。 1、糯米用水泡 2 个小时，然后干蒸半小时，将肉馅用生抽、老抽、姜末、葱末、色拉油、香油、盐拌匀，味道咸淡自己调配，将一个洋葱切碎，放入碗中拌入面粉，防止洋葱汁往外流，然后放入肉馅内拌匀； 2、将卷寿司用的紫菜裁成直径为 10 厘米的圆形，这里要用到一个很实用的小窍门，就是把紫菜用湿毛巾盖着，做烧麦外皮就会很软，才不破还好包； 3、把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状，下层放肉馅，上层放蒸好的糯米，这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了，当然，也可以把肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中，蒸锅内水沸腾后上锅蒸 20 分钟出锅即可食用。 年夜饭 -- 香酥鸭腿  准备食材：鸭腿 2 个，盐 1 小匙，料酒 1 大匙，葱姜蒜粉 1/2 小匙，五香粉 1/2 小匙，花椒粉 1 小匙，葱姜适量。 1、冷冻鸭腿自然解冻，清洗干净，在鸭腿上用牙签扎些小洞，将盐、葱姜蒜粉、五香粉、花椒粉混合抹在鸭腿上按摩一会，腌制一夜； 2、将腌制后的鸭腿放入蒸锅，淋上料酒，放些葱段和姜片，中火蒸约 1 小时，如用高压锅蒸可减少时间，蒸至鸭腿酥软后，取出鸭腿抹干吹凉；、 3、锅里放油烧至 7 成热，下鸭腿小火煎至表面金黄酥脆即可食用。 创意年菜 -- 五福临门翠玉卷  准备食材：腐皮 2 大张，红酒飞鱼卵香肠 3 根，四季豆 1 碟，鸡胸肉 200g，蛋 1 个，酱油 1-1/2 大匙，白胡椒适量，香油 1 大匙，太白粉 2 茶匙，米酒 1 茶匙，蛋汁 1 大匙。 1、准备好主食材，四季豆放入加了少许盐的滚水中，汆烫至略软捞起备用，红酒飞鱼卵香肠煎到表面微焦，鸡肉拍剁成泥后，将醃渍料加入充分拌匀； 2、将腐皮裁成四等份后取一张铺底，先将鸡肉泥用汤匙铺成长方状，上头排上四季豆后再摆上香肠，没铺到馅料的部份则是均匀的刷上蛋汁，将腐皮连馅料小心卷起后收口朝 下备用； 3、平底锅适量油热后，将腐皮卷放入，中小火半煎炸到四面都金黄微焦香即可，切成一卷一卷的摆盘，切面色泽缤纷，刚起锅的腐皮香气四溢，是一道年味十足的美食料理。 你喜欢吃什么年夜饭美食？你家乡的年夜饭美食是什么？欢迎互动讨论并留言。 （注：内容真实性已考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除） 内容来自ZAKER新闻
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