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钙是良好的镇痛剂  补充充足的钙和药箱中总是放有钙片的另一个原因是钙是一种非常好的止痛药。老的医学教科书中都会提到,胸膜炎所产生的剧烈的针刺一样的疼痛感是很少有其他疾病所能比及的,而注射钙对减轻这种疼痛感能起到很好的效果。为什么钙没有被广泛应用于缓解其他疼痛,这仍是一个谜。一位医生告诉我,即使是面对极度疼痛的患者,他也不会给他们使用麻醉剂,而只会给他们静脉注射1-4克葡萄糖酸钙,患者的疼痛感往往很快就能减轻。虽然患有严重疾病的人或出现严重头痛的人一般都无法通过口服的方式来吸收充足的钙以缓解疼痛症状,但病情较轻的患者却都能做到。 例如,偏头痛患者在头痛发作时补充钙(和维生素B。),头痛将极大地减轻。这些年来我直在告诉人们,在去看牙科医生之前服用钙片。这种矿物质有助于他们放松,不会感觉那么疼痛,还能使牙科医生的工作轻松得多。充足的钙往往能缓解麻疹所产生发痒和关节炎所带来的疼痛。我对快要生孩子的准妈妈们的建议是:长期补钙,一旦分娩前的阵痛开始发作每个小时服用一片维生素D和2~3片钙片直到被推进产房。我很惊异于有那么多的产妇写信或当面告诉我,她们在分娩时根本未感觉到疼痛,她们还经常会加上一句:“我还以为孩子出生的时候我会疼得要死呢! 还有一个原因促使我们补充充足的钙,那就是钙是形成血液凝块所必需的。钙对于形成血液凝块关乎生死,特别是当出现意外事故时。钙能减少细胞壁的渗透性,从而防止过敏原和病毒等有害物质进人细胞。另外,钙对于保持正常的肌肉状况以及肌肉强有力的收缩非常关键;正是由于这个原因,它对于孕妇分娩具有非常高的价值。钙还被发现可延迟疲劳的发生和促进身体的恢复。 钙是牙齿及骨骼健庸必需的矿物质  缺钙将导致人的牙齿遭到蛀蚀,骨骼变得疏松,而这些单单通过补钙是无法取得改善效果的。想要保持牙齿和骨骼的健康,必须同时补充充足的钙和维生素D,并保证它们被身体吸收和储存。虽然骨骼和牙齿中的磷和钙是结合在一起的,而且可能比其他任何一种矿物质都要重要,但是美国人的饮食中往往含有过多的磷。 多项调查显示,缺钙比缺乏其他任何一种营养素的情况都要广泛得多,牛奶是我们补钙的唯一可靠的资源。当然,酸奶、酸性酪乳、人工培养的酪乳和用牛奶做成的任何一种食物中都含有钙。在制作干酪的过程中钙往往会流失。搅乳中含有很少量的钙,因为奶油本身就不是钙的丰富来源,而用脱脂牛奶做成的酪乳是钙的优质来源。 芥菜、芜菁甘蓝叶、大豆和赤糖糊中含有较为丰富的钙,但人们并不是每天都食用这些食物。医学教科书上所列举的作为钙的优质来源如下:当为一个成年人每天补充充足的钙时,需要72个苹果、80根香蕉、42个橙子、11杯胡萝卜、33个鸡蛋、77个马铃薯或214个枣椰。而列举的其他食物的数量则更加令人发笑。在现实生活中确实有不喝牛奶的很健康的人,但每个人都有自己补钙的方式。夏威夷人的补钙方式是芋泥饼,而东方人则是吃豆腐。爱斯基摩人、非洲人和生活在美国大陆上的印第安土著人是通过吃鱼、小型野兽和鸟的骨头来获得钙的。  已故的麦克尔·沃尔什博士发现,生活在墨西哥的印第安人虽然按照我们的标准来看“饿得要死”,但他们每天所获得的钙却相当于8升牛奶中所含的量,这些钙都来源于添加在用于做玉米粉圆饼的玉米粉中的软石灰石。在美国,不喝牛奶的人无法获得身体所需的充足的钙,除非他服用一种钙的补充剂,这种补充剂实际上只是牛奶的种低劣的替代品。 现在有许多钙盐片剂或粉末,可以添加在牛奶或果汁中。葡萄糖酸钙和乳酸钙或者这两者的结合物往往比磷酸二钙或氯化钙更容易被吸收。优质骨粉一般都是钙的浓缩物,但不幸的是含有过量的磷。虽然钙盐对身体无害,但即使在理想的状态下也只有有限的一点能被身体吸收。 在钙穿过肠壁进入血液前,它首先必须在胃中被胃酸溶解。牛奶中的乳糖可使得钙的吸收明显增加,因为乳糖可被肠道细菌分解到乳酸中。如果饮食中含有过量的磷,钙和磷在肠道中结合使得这两种盐无法溶解,甚至是酸也无法使它们溶解。摄食苏打或任何碱性食物会抑制胃酸的分解作用,而糖果或其他浓缩碳水化合物会刺激碱性消化液的流动,减少或阻碍钙的吸收。由于脂肪能促进钙的吸收,因此儿童,特别是婴儿,应该喝全脂奶,而不是脱脂奶。如果成年人更喜欢喝脱脂奶,也应该在进餐的时候喝,而且最好同时再吃一些放有油脂的沙拉。  |
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