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凉拌苦菊

2020-01-19  吾道有涯

苦菊虽然味道有点苦,却有着相当高的营养,苦菊中富含丰富的胡萝卜素和维生素,具有很好的清肝去火和清热解毒的功效,胡萝卜素还能很好的预防贫血,苦菊的做法那更是简单,看一次就能在家做,想吃根本就不用去饭店。

今天我们就分享一道凉拌苦菊的家常做法。

买来的苦菊,我们先清洗干净,最好把根削掉,容易藏泥。清洗干净以后控去水分。

先浸泡在盆中,泡去苦菊中的残留农药,再放在盆中,最好用凉开水多冲洗2次,吃着放心。

下面,准备一下调料汁,大蒜拍扁后切成碎末。

把大蒜末倒入盆中,加入食盐2克,再倒入生抽,香醋,芝麻油,辣椒红油,然后用勺子搅拌均匀。

在饭店吃的苦菊为了掩盖苦菊的苦味习惯性的放一点白糖,我觉得放白糖吃起来口味更怪,失去了苦菊的原滋原味,这里就没有放白糖。

把调料都化开搅匀以后,再倒入苦菊,用筷子翻匀,让调料均匀的沾在苦菊上。

就可以摆盘上桌。好了,一道非常简单的凉拌苦菊就做好了,非常简单,清热解毒还能开胃解腻。

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