导语：家庭自制薯片，金黄香酥脆，出锅个个嘎嘣脆，学会不用去超市买了在我们的闲暇时刻总是想要吃一些零食小吃，薯片、蛋糕、辣条等是其中最受欢迎的几种，虽说零食吃多了不健康，但人们还是抵挡不住诱惑，尤其是薯片这类型油炸食品，香酥嘎嘣脆，特别的引人食欲，而这次要分享给大家的便也是薯片的做法，对于喜欢吃薯片的朋友来说，与其总是在外面买，花钱买一袋还没吃就完了，不如自己学着做，成本不到2块钱，就能做出一锅的薯片，而且自己做的食物好吃还卫生，学会做法后再也不用去超市买了，下面我便将炸薯片的方法分享给大家，相信你看完食谱后会发现，原来吃了这么多年的薯片，在家做竟是如此的简单。 家庭炸薯片的做法：备用食材：土豆2-3个，玉米淀粉适量，食用油适量，烧烤料适量，孜然粉适量； 制作过程：第一步，首先土豆准备出适量，将其削去皮后，清洗干净，有坏掉的也需要剜掉，然后准备一个刨刀，将洗净的土豆用刨刀擦成薄薄的片，这一步最好是用工具操作，除非你的刀工特别好； 第二步，将所有的土豆都按照这个方法做好，处理好的土豆片，放在水龙头下，反复多次冲洗，需要保证将土豆片上的淀粉给洗去，然后将其控干水分待用，这个过程中，用一个小碗盛放点干淀粉用； 第三步，待将土豆片的水分给控一控后，将其放入一个稍微大点的容器中，然后干淀粉用筛网筛入在其中，这样可以使得每一片土豆片都均匀沾裹上干淀粉，否则土豆片本就薄，搅拌容易将其弄断； 第四步，同时在锅中添上油，开始加热，待将油温烧至冒烟的状态，即可将沾裹上干淀粉的土豆片下入在锅中开始炸，很快土豆片便都会浮起在锅面，待将其炸至金黄并且微微起泡的状态； 第五步，即可将炸好的土豆片从锅中捞出来，控干油，放入盘子中，这个时候也可以直接吃，不过撒上点烧烤料和孜然粉，口味更佳。 烹饪小技巧：1、土豆一定要切成薄薄的片，越薄越好，所以建议大家直接用刨刀操作，更加方便一些，处理好的土豆片需要用水仔细冲洗干净，将多余的淀粉给洗去，这个步骤可以多做几次，否则薯片不酥脆； 2、土豆片洗去表面淀粉后，还需要裹上一层干淀粉，一方面是为了吸收土豆片表面的水分，另一方面则是在油炸的过程中可以保持土豆片里面的水分，这样也不会太干； 3、炸薯片的时候，需要用大火快炸，这样也可以快速将薯片的表面炸至酥脆，而且土豆片本就比较薄，容易熟，所以也不用担心被炸糊，待其变成金黄色的时候便可以了。 |
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