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酸甜苦辣,人生百味!幸福的一生,是吃出来的!

2020-01-20  360doc小...

俗话说,人生有三大难题:早饭吃什么,午饭吃什么,晚饭吃什么......

可以毫不夸张地说,人的一生就是在吃(chi)吃(huo)喝(wan)喝(sui)中度过的。

可是,小编辑却渐渐发现,现代人似乎越来越不会吃饭了。

你身边的人都是如何对待一日三餐的?

上班路上,豆浆油条手抓饼,伴着丝丝寒风,一咽而下;中午休息,去便利店买个面包,在手机上点个外卖,随随便便就是一餐;辛苦一周等到周末,却往往是眼睛一睁日上三竿,得了,还是点个外卖吧......

诚然,现代生活节奏太快,每个人都忙忙碌碌。不过,偷得浮生半日闲生活需要仪式感,再忙再累也不能亏待了自己。

想想看,冬日清晨,烧一壶开水,泡一杯浓香四溢的清茶,看着精心切好的食材在油锅中噼里啪啦跳跃,散发出浓浓香气,醇香味美的汤汁在锅里咕噜咕噜冒着小泡,嘭嘭作响......厨房的几步之地瞬间被热气环绕,是不是感觉整个冬天都暖和了许多?

心安是家,清粥可温,酸甜苦辣,人生百味!简简单单的食材,不同的时间,不同的地点,搭配不同的心情,总有一些瞬间能温暖你疲惫的心。

把简单的生活过得快乐丰富,把平淡的每一天都调理得有滋有味,才是人生真正的幸福所在。


01《吃货辞典》

常言道,爱吃不如会吃,会吃不如懂吃。真正的吃货,不仅能品味闹市街边的佳肴,还一样珍惜家常中的美味。

饮食文学作家崔岱远,用充满人情味儿的语言,带来了这本《吃货辞典》,描绘出一幅幅亲切的饮食图景。

这是为极品吃货准备的随身宝典,由八十多篇精致散文组成,系统介绍了中国天南海北的几百道大菜小吃。

这本活色生香的“辞典”,专门针对各种美食,极大的满足了顶级吃货的需求。

书中配有近百幅手绘插画,在点出美食细节的同时,还在书后配上了索引,为那些销魂于碗筷之间的吃货,提供了良好的借鉴。

这些人间真味,让人唇齿留香,那缠绕于普通饭菜里的爱,更是最温情的表达。

读者在书中,不仅能领略到饮食文化的博大精深,还能醉心于浓浓的人间烟火情,不自禁地体味人生百味。


——两句话了解这本书:


家里的饭菜未必金贵,却吃得安稳,吃着舒坦。


清明过后,天地明澈,空气清新,万物勃勃。青青的时光里咬一颗青团,任草香荡漾在唇齿之间,一转身,哇,春深已似海!


02《食宪鸿秘》

随着时代的发展,现代人在“吃”上可谓越来越讲究,川菜、湘菜、粤菜……五花八门,甚至连火锅,都能吃出N种新花样。

不得不叹服,人类为了满足口腹之欲,真是创意十足。

那是不是古人在饮食上,也会下足功夫?他们会不会铁锅炖万物,大饼卷一切?

翻开这本《食宪鸿秘》,或许能帮我们解决这个疑惑。

这是清代大学者朱彝尊编撰的重要饮食文献,素有“中国饮食四大奇书之一”的美誉。

作为一本“全能”食谱,它详细记载了我国古代饮食的烹饪工艺,涉及饮、饭、蔬、果、鱼、禽、卵、肉等多个类别。

此外,书中还收录了一些制作方法精致而又奇特的菜肴,对于今天的菜肴烹饪而言,仍有很高的借鉴价值。

想不想做一枚合格的吃货?《食宪鸿秘》值得每一个热爱美食的读者珍藏。


——两句话了解这本书:


饮食宜新鲜、干净、烹饪得当,而不必刻意追求山珍海味。


薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素,能使皮肤角质软化,对皮肤赘疣、粗糙不光滑有一定疗效。薏米还具有营养头发、防止脱发,淡化黑色素并使头发光滑柔软的作用。


03《妈妈做的菜》

每个人的舌头都喜欢追求刺激,但是每个人心底最忘不了的,还是那一份最温暖、最熟悉的味道,那就是妈妈做的菜。

长大后离开了家,在外面吃饭变了不得已的日常,晚归也没有人责备,但是当我们翻遍手机上的外卖菜单觉得索然无味,冬天茫茫大雪中会想起那一碗曾经不太喜欢的饺子,我们知道,自己想家了,想那种最熟悉的味道了。

每当心倦了,任繁华浩浩荡荡呼啸而过,回家看妈妈在蒸气氤氲的厨房里忙忙碌碌,做一餐我们最爱吃的饭菜,静静感受家赐予我们的爱和勇敢。当这种力量随着食物渗进身体的每个细胞,心就会坦然安定。

在岁月的累积中,我们看着妈妈将小小厨房变成魅力舞台,在烹饪中将充满故事的味道传达给她最重视的亲人 。

长大了,终于明白,美食最重要的是真,真材实料,真正用心,一点马虎不得,就像妈妈爱我们的人生。

这本《妈妈做的菜》能帮你回忆起那些妈妈常常做给你吃的家常菜,回忆起那一份最初的感动。


——两句话了解这本书:


厨房就是我们的魔法城堡,手中挥舞的铲勺是化腐朽为神奇的魔棒,为家庭增添温馨情味,收获着不可复制的自豪与快乐。


拉皮柔软与韧性齐飞,滑爽共醇厚一色,配合咸香可口的肉丝,成就了这道经典小菜的大名气。


04《其实,大家都想做菜》

“烹饪是我们之所以为人的原因(Cooking is what made us human)。”

——哈佛大学人类学教授理查德·兰厄姆

今年过年,你是在家吃的还是出门下馆子?在家吃,是谁掌勺?哪道菜令你回味无穷?

仔细回想一下,我们从出生到成长,吃得最多的饭菜可能是“妈妈做的菜”。妈妈永远有一双巧手,即使再简单的食材在她那里都能做出不一样的味道。而当我们远离家乡,离开父母时,好吃的妈妈菜就只能出现在回忆里。

每当这个时候,想必大家都想学做菜。

作家庄祖宜就是在某天突然萌发了学做饭的想法,于是投笔从刀,放弃博士改做厨师。《其实,大家都想做菜》这本书便是她学做菜的心得体会。

这本书以清浅之笔,写深度之艺,让人读了心动手痒,跃跃欲试,想必能激起很多人下厨,动口说菜,不如动手做菜。

除了扎实有料的食谱,这本书也是好看的报道、深刻的观察和评论。湾仔街市风情,纽约刈包风云,俄勒冈的路边摊,东港的黑鲔鱼,上海的生煎馒头......饮食如棱镜,折射着各地的文化与价值观。

何以解忧,唯有“吃吃吃”。新的一年,愿大家在做菜中体会生活的乐趣,愿每个人都能吃掉“霉运”,吃出“福运”。


——两句话了解这本书:


在这总是不景气,食物又老出问题的年代,自己做菜,不但雅洁爽口,更加卫生健康,经济合宜,而且是种自救行动,从食物学习生活技能,了解人类和风土的深密关系。


这些年来,食物书写大行其道,几近泛滥成灾,书市固然汗牛充栋,短信微博脸书,更满布粥点面饭,弹牙之声不绝于耳。吃喝嘛,谁不会?


05《华夏饮食文化》

说到过年,最令小孩子兴奋的除了压岁钱,还有那平常日子吃不到的“珍馐美味”,不用说晶莹剔透软糯可口的糍粑糕,也不用说千姿百态金光闪闪的甜油饼,单是小年时节,家里老人为孩子们所做的蒸豆腐就足够令人垂涎三尺,大谈特谈了。

在五千年辉煌灿烂的中华文明里,饮食文化从古至今都占据着相当独特的地位。

从茹毛饮血到烧烤食物,从把食物做熟到把食物做好,一步又一步,中华文明的发展史,在某种程度上不得不说是一部中华饮食文化的进步史。

中国精神文化的许多方面都与饮食有着千丝万缕的联系,大到治国之道,小到人际往来,无不向饮食学、烹饪学那里化用概念、词汇,甚至获得灵感。

中国人的饮食生活体现了中国文化的特性,研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要组成部分,甚至可成为研究中国文化的一把钥匙。

中国传统文化注重从饮食角度看待社会与人生。老百姓日常生活中的第一件要事就是吃喝,故有“开了大门七件事,柴米油盐酱醋茶”之说。

本书讨论了中国饮食文化中的食物、食品加工、烹调、炊器、肴馔、饮食习俗乃至进餐环境、餐具等等,围绕着它们与人、人群的关系及其产生的社会意义,突出了饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受,以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。


——两句话了解这本书:


即使一些物质性的东西,只要它与人发生了联系,自然也就带有了文化色彩。


从生食向熟食的转化是人类发展史上一个重要的里程碑,是人类与动物相区别的显著标志之一,也可以说是人类饮食文化的起点。


06《食物》

新中国成立70年,也是从吃饱到吃好的70年,餐桌上的饮食变化,见证了中国人的生活变迁。

那些被摆上餐桌的食物就像一面镜子,折射出一个家庭的生活水平,也暴露了他们在吃饭这件事上的态度与习惯。

现如今,随着人们的健康意识的逐渐提高,我们对食物的要求也越来越高,不再满足于吃饱与吃好,吃的目的不再局限与味蕾之上,营养搭配、饮食均衡,已经被越来越多的人列入食谱的规划之中。

我们的一日三餐,到底怎样吃才健康? 什么样的食物搭配才叫饮食均衡呢?

《黄帝内经》提出了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则,这与现代营养学的理论大体是一致的。  

营养学认为食物可分为以下几类:谷类食物、薯类食物、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜类、水果类。

一般来说,每类食物提供的营养是不同的,所以在每日膳食中要注意食物的相互搭配,最好各类食物都要有,这样才有利于饮食的均衡。  

本书就是针对现代人群对食物的需求,对各种食物所含的营养素、食物与健康及食物的科学搭配进行了论述。并用通俗的语言,把专业的营养知识浅显化,希望能对指导人们的日常膳食有所帮助。  


——两句话了解这本书:


为提高膳食中谷类的营养价值,可以采取多种粮食混合食用,如谷类与豆类和薯类混合食用,能达到蛋白质的互补作用和氨基酸平衡。 


有人错误地认为,水果所含营养成分高,多吃对人有好处。其实不然。比如,苹果含有糖分和钾盐,吃多了对心脏不利,冠心病、心肌梗死、肾炎、糖尿病患者不宜多吃。

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