|
材料：石斑鱼（或鳕鱼）背肉200克、菠萝(或罐头)100克、青红椒各1个、柠檬汁1小匙、料酒1小匙、盐1/4、蛋黄1颗、玉米淀粉3大匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙、油适量 做法 1、将鱼肉切成2CM大小方块，柠檬汁、料酒、盐腌制15分钟； 2、菠萝切成小方块，青红椒切成小块备用； 3、锅内烧热油，鱼肉先沾上蛋黄液，再逐块沾上干玉米淀粉，放入170度油锅内，中火炸至表面微黄色后捞起沥油； 4、将玉米淀粉1匙、蕃茄酱3大匙，砂糖1大匙放入碗内混合，锅内放1小匙油，倒入酱料烧至浓稠； 5、倒入菠萝块及青红椒块翻炒至断生，再加入炸好的鱼块翻炒，30秒左右即可出锅 |
|
|
