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可乐鸡翅 材料：可乐1大瓶、鸡翅 6只、酱油 2勺、盐1小勺、料酒1勺、姜 6片、 做法：鸡翅洗去血水，用叉子或者牙签在鸡翅表面戳一些小孔，方便入味，加一小勺盐腌制20分钟；生姜切片，起码要6片，在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油；放进鸡翅，鸡翅皮朝上，姜片要放在鸡翅底下，这样去腥，防止粘锅；加入1小瓶可乐（300ml左右），确保可乐刚漫过鸡翅；倒入2汤匙酱油，倒入1汤匙料酒，按上煲盖，按下煮饭键。等电饭锅自动煮完跳到保温档就好啦。 油焖大虾 材料：大虾、葱姜蒜、酱油、醋、白糖、淀粉、料酒 做法：大虾剪掉长须，用牙签去掉黑线，已经用料酒腌制10分钟以上；葱切段，姜切片；用一小碗调汁，海鲜酱油15克，香醋5克，白糖5克，淀粉2克，白水半碗。调匀待用。热火加油，油多一些。油热倒入大虾，将虾两面炸成红色出油，可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用，锅里留下红色虾油。虾油中倒入葱姜翻炒，倒入调好的料汁，倒入大虾，汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟，中火收汁，出锅，将虾整齐摆放在盘中 萝卜干炒腊肉 材料：腊肉、萝卜干、蒜苗、大蒜、红辣椒、辣椒面、酱油 做法：腊肉放入锅中水煮十五分钟，煮好之后用刷子清洗干净；趁热切成薄片，萝卜干提前用清水泡好；泡好的萝卜干挤干水分，稍微切几刀成小段。蒜苗干和蒜苗叶分开，红辣椒两只切圈，大蒜两瓣切片；锅中放少许花生油，放入切好的腊肉，小火煸炒；煸炒至腊肉变得微微焦黄，煸出肥油来，将腊肉盛出来，油留在锅里；油锅中放入萝卜干，中火翻炒；加入蒜苗梗，红椒圈和蒜片；加入酱油，大火激发出酱油的香气；放入煸炒过的腊肉，快速翻炒几下。添少许清水焖一分钟；最后加入蒜苗叶，放入少许辣椒面，翻炒均匀后就可以出锅； 凉拌猪耳朵 材料：猪耳朵、芹菜、香油、红辣椒、葱姜蒜、白糖、酱油 做法：把猪耳朵切成丝，红椒切丝，葱蒜切成碎末，芹菜切小段；起锅倒入适量水烧开，让后放入香油，芹菜焯制一下后捞出放至猪耳朵盆中；再起锅倒入适量油加热，然后放入葱蒜煸香，之后加入豆豉酱继续煸炒一会，然后再盛出放到猪耳朵的盆中；往盆中加入适量酱油，白糖，盐，辣椒油搅拌均匀即可。 大葱烧豆腐 材料：豆腐、葱、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、糖、醋、淀粉、香油 做法：豆腐改刀切成三角形的片，葱斜刀切段备用；准备一个碗汁:1勺酱油、1勺蚝油、适量盐、胡椒粉少许、1茶匙糖、1茶匙醋、1勺淀粉和适量清水搅拌均匀；油锅烧热，下豆腐煎至两面微黄盛出；用余油中小火将葱段煸至微黄；放入豆腐块，倒入调好的碗汁，用锅铲轻轻推动豆腐使其充分入味，待汤汁收浓，淋香油关火 水煮花生米 材料：新鲜花生米2斤、八角2个、香叶2片、肉桂一段、小茴香2克、干辣椒5克、花椒5克、啤酒1000ml、水200克、生姜2片、葱段1段、食盐适量、老抽3ml。 做法：先将花生米和所有的辛香料洗净，沥干水份备用。锅底放入适量的油，再放入所有的辛香料炒1-2分钟，再放入水、葱段、姜片煮开，然后改小火煮5分钟。放入花生米、食盐、啤酒、老抽大火煮开，改小火煮15分钟左右即可食用，如果关火后，浸泡1小时左，味道会更好。 【图文源于网络，如有侵权烦请联系删除】 |
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