小朋友挑起食来,绝对有超强的战斗力。凡是不喜欢吃的,任何人都很难说服他们去尝试尝试 小主的小侄子就是。不管是水煮蛋,还是煎蛋、炒蛋,只要是鸡蛋,一概不碰。这可愁坏了他老爸老妈。 毕竟这鸡蛋啊,可是我们日常饮食中,蛋白质的重要来源之一。 实在没办法,大家只好找些其他食材来补缺。幸亏这小家伙不是所有蛋类都拒绝,若是鹌鹑蛋做好吃了,他一顿也能吃掉好多个~ 尤其是今天这道菜,酸酸甜甜的茄汁里,藏着外酥里嫩的“小炸弹”,一口一个,真是越吃越上瘾。不单小侄子喜欢,家里的大人也爱吃呢! 别看鹌鹑蛋个头小小,“动物中的人参”这个称号可不是白叫的,它里面所含的营养物质可不少嘞。 其中,蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当,但卵磷脂和脑磷脂却比鸡蛋足足高出好几倍!而这两种物质,对促进大脑发展有着极其重要的作用。 所以,想给孩子们补补能量,鹌鹑蛋就是个不错的选择哦。 除了营养价值高,这道菜的口感也是格外讲究哒。外酥里嫩的效果,少不了关键一步——油炸。 不需要太过火,炸至表面呈虎皮状即可。但炸过的鹌鹑蛋会稍显油腻,这时候锅中的番茄汁便起作用啦。 即刻把鹌鹑蛋丢进锅中滚几圈,茄汁酸甜的气息,便能完美地中和油炸过后的腻感,让整道菜吃起来风味更佳~ 1小勺=5ml 1大勺=15ml 一起来看看详细的制作步骤吧👇 1. 番茄顶端划十字,放入开水中焯烫一会,然后去皮,切成泥 2. 鹌鹑蛋洗净冷水下锅煮熟,捞出放入冷水中浸泡,待其冷却后剥壳备用 3. 剥好壳的鹌鹑蛋,用厨房纸巾吸干水分,放一旁备用;蒜切末;青葱切粒备用 4. 烧一锅热油,放入鹌鹑蛋炸至虎皮状,捞出沥油备用 5. 热锅烧油,放入蒜末爆香,加入番茄丁翻炒一会 6.再加入番茄酱、盐拌匀 7. 倒入鹌鹑蛋稍稍翻炒后,加适量的清水,盖盖焖2分钟 8. 大火收汁后,撒上葱花和熟白芝麻,拌匀即可 外酥内嫩的茄汁虎皮鹌鹑蛋就做好啦! 裹上茄汁的鹌鹑蛋,似极了小巧的“炸弹”。 刚丢进嘴里,茄汁的酸甜便在舌尖炸开了。和着这股酸酸甜甜,轻轻咬上一口,外皮焦香带着脆,内部香嫩。 三两下就吃完一个,嗯,还不过瘾,赶紧动筷再来一个,不觉间又好几个下肚了~ 话说回来,孩子挑食、偏食,其实分很多原因啦。如果家中有挑食的小朋友,家长也没有必要过分指责他们,因为大人也会因为口味不适合,或者饭菜不够吸引力,而对它们产生不了食欲呀~ 最好的方法,就是根据具体情况来调整菜式,在口感上多做努力,争取多些新花样,来增加孩子们对菜肴的兴趣。 刚开始尝试,如果效果不太好,家长们也不需要太过焦虑,只要保证他们每日摄取的营养物质是足够的就可以啦。 |
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