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过年大鱼大肉吃腻了,4道家常素菜做法简单又美味,几分钟出锅

 建喜图书馆 2020-01-22

中国最传统的节日,春节过完了,而在春节期间相信很多朋友都有同感,那就是大鱼大肉吃太多了,都有些腻了,今天给大家带来4道家常素菜,做法非常简单又好吃,几分钟就出锅,快来学学换一换口味吧。

第1道,清炒山药

准备食材:山药一根,红辣椒1个,木耳、盐、糖、蚝油适量。

做法:把山药去皮洗净,然后切成片,可以放在醋水里泡着,这样可以防止山药氧化变色;红辣椒切成条,木耳泡好。起锅烧热下油,然后下入红辣椒翻炒一下,接着下入山药和木耳,加入盐、糖和蚝油调味即可出锅,山药不可炒的时间过长,以免影响清脆的口感。

第2道,蒜蓉菠菜

准备食材:菠菜一把,蒜末适量,盐、生抽、醋、糖适量。

做法:菠菜择去根洗干净,如果太大的菠菜可以一切为二,小一点的就不用切了,把剥好的蒜拍成末,蒜可以多一些,盐、生抽、醋、糖根据自己的口感调成汁;锅内下入油,烧热后加入菠菜,炒软后下调好的料汁,然后加入蒜末翻炒一下即可出锅。还有另一种做法更简单,把菠菜焯熟,然后把蒜末和料汁浇到菠菜上,熬好滚油直接浇上即可,这种做法更简单,口感更清爽。

第3道,醋溜白菜

准备食材:半棵白菜去掉菜心,红辣椒和干辣椒各一个,蒜片、葱叶适量,酱油、醋、糖、蚝油、盐适量。

做法:白菜洗净后切片,切的时候要用斜刀,这样能让白菜更好的入味,蒜切成片,葱叶切成末;锅内加入油,烧热后下入干辣椒和蒜片,爆出香味后加入醋再次爆香,然后下入切好的白菜进行翻炒,白菜变软后加入并酱油、糖、盐、蚝油,最后撒上葱末即可出锅。

第4道,番茄土豆片

准备食材:番茄1个、土豆2个,青辣椒1个,蒜片、盐适量,酱油少许。

做法:土豆去皮洗净切成片,再洗一遍后泡水,把土豆含有的淀粉泡出来,这样能保持土豆清脆的口感;番茄用热水烫一下剥去皮切成小块备用,蒜切成片,青辣椒切成小块;锅内加油烧热后下入蒜片爆香,加入青辣椒翻炒一下,然后加入番茄炒出汤汁后,下入泡好的土豆片,翻炒稍软后加入少许酱油调下色,然后加入盐调味即可出锅。

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