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用料：莲藕2节、豆瓣酱1勺、辣椒、葱姜蒜、花椒(可有可无)、生抽1勺、耗油1/2勺(可有可无)、糖、鸡精、盐、芝麻(可有可无) ~ 1.莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生即可捞出放入凉水中过凉(口感更脆) ~ 2.起锅，热油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油(有火锅底料的也可以放一块) ~ 3.随后放入辣椒，葱姜蒜末，花椒继续煸炒出香~ 4.香气一出，即可倒入一碗清水~ 5.随后倒入藕片，并调入一勺生抽，半勺耗油~ 6.鸡精、糖、盐也同时加入(豆瓣酱、生抽都有咸味，盐注意别加多了) ~ 7.搅拌均匀后，大火烧开并收汁~ 8.待收汁完成后，撒点芝麻，撒点葱花，一道【麻辣藕片】就完成了，无论是下饭，还是作下酒菜，都很合适~ |
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