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婆婆家过年很简单，小年吃饺子，大年吃饺子，然后，就没有然后了……所以，作为湖北人，虽嫁到山东多年，却依然按湖北人的方式过年，给家人做上一桌菜，让新年充满仪式感。 湖北人过年，小年大多是在腊月24日晚上，大年是在腊月30早上。小年夜虽不如大年夜那么丰盛，但一样值得重视。不过，无论是大年、小年，湖北人最爱的大概永远是这几道传统菜。  腊肠说到过年，便少不得腊肠，越是长大越忘不了。湖北人的腊肠我们老家人称之为“香肠”，因为白水一煮或一蒸，它就香爆表啦！直接切开就上桌～ 湖北人的腊肠没有经过烟熏，也不像四川的腊肠有椒麻味，它整体口感就是以咸香为主。 从小吃到大，这是我对过年最深刻的印象，吃过，才算是过年了。所以无论是小年夜，还是大年夜，它是必备的。  煎鱼作为鱼米之乡，湖北人爱吃鱼，尤其爱煎鱼吃，大个儿的切块煎，小个儿的整条煎。在年夜饭上，煎鱼自然是少不了的。有煎新鲜的鱼，也有煎腌过的腊鱼的，各有特色，但就是少不了。 ▲上图为鱼头汤锅烫菜  ▲上图为砂锅炖的猪腿汤 炖个锅儿来烫菜无论是过年过节，还是招待客人，炖个汤锅儿来烫菜几乎是必备的。 以前条件不好，多炖鱼头汤锅，或者五花肉汤锅。现在比较多的是猪腿汤锅，老鸡汤锅。先用电炖锅来炖好汤（以前是用陶罐），然后像吃火锅一样烫上自己喜欢的菜就可以了。 不过，虽然现在的选择多，但鱼头汤锅仍然是我的心头好，不油不腻，而且做起来简单快速，所以在小年夜的时候鱼头汤锅依然是我家的首选。  豆渣丸子准备好了汤锅，就来准备烫菜了，自家炸的丸子最美味，过年吃丸子意味的团团圆圆，家家必备。但我最爱的是湖北特有的豆渣丸子，在外面没有买到过。 蔬菜呢，最好是打过霜的菠菜、黑白菜~ 蔬菜炒肉丝湖北人爱小炒，很喜欢搭配蔬菜来炒肉丝。瘦肉切成薄片或者细丝，加生抽、盐、淀粉等腌制10分钟以上，然后倒入锅里快速滑散变色后盛出。 锅里放入新鲜蔬菜炒好后，汇入肉丝即可。 青椒、土豆丝、豌豆、豆角、莲藕、蘑菇、萝卜都可以按照这种方法。  ▲我也没有买到油豆皮，所以上图来自网络 包卷煎一般是家里的最后一道菜，用最小的火，锅里的余油。将薄豆油裁成小块儿，包入地菜馅儿，入锅用最小的火烙至两面金黄即可。 吃起来外皮薄脆，内馅儿干香，一碟上桌，虽是最后上的，却一人一个，很快见了底…… 只不过现在菜的花样多，外地也买不到豆油皮，做的家庭可能已经没那么多了，以至于现在很多年轻的朋友大概都不会做了。 这些年夜饭传统又家常，看着似乎简单，却是我的最爱。您吃过这些年夜菜吗？ |
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