调猪肉饺子馅时，大厨教你多加一点“它”饺子鲜香美味还不腥

猪肉饺子馅调制方法：

所需原料：猪肉，蒜苗，葱姜末，花椒水，生抽，蚝油，香油，食用油，食用盐。

具体制作步骤如下：

第一步，首先将买回来的猪肉用水清洗干净，沥干水分后用刀将猪肉剁成肉沫放入盆中备用。准备适量的葱姜，去皮后改刀剁成葱末，姜末备用。

第二步，把准备好的蒜苗用水清洗干净，改刀将蒜苗切碎放到盘子里备用。锅中倒入一碗清水，放入一小把花椒粒，煮开锅后小火熬2分钟左右，将熬制好的花椒水倒入碗中放凉备用。

第三步，把剁好的猪肉馅全部放入盆中，按照顺序先加入葱姜末搅拌均匀，接着再将熬制好的花椒水分四次倒入肉馅中，朝一个方向将肉馅搅拌均匀。

然后再调入少许食用盐搅拌入味，接着再调入适量生抽，蚝油，食用油，香油，一起搅拌均匀，最后放入切好的蒜苗碎拌均匀后备用。

第四步，猪肉馅调制好以后，放入冰箱中冷藏半个小时左右，这样可以使肉馅更紧实，更入味。

第五步，用面粉加水和面，和成面团后醒发30分钟。然后将面团放到案板上，先分成小面剂子，再用擀面杖擀成薄厚均匀的饺子皮。将擀好的饺子皮包入肉馅，全部包成形状好看的饺子即可。

第六步，锅中倒入适量的清水，水开下入一勺食用盐，然后下入包好的饺子煮，点3—4次冷水，待饺子全部煮浮起来后即可出锅装盘。

调饺子馅技巧：

一，调饺子馅，肉馅中要加入一些花椒水，加点“它”调制出来的猪肉饺子馅，不仅肉嫩而且还没有腥味，吃起来更加鲜香美味。

二，剁好的肉馅，按照顺序先放盐搅拌入味后，再加入其它调味品，这样调好的肉馅饺子才鲜香好吃。

调制猪肉饺子馅时，按照以上方法与步骤来做，保证饺子吃起来鲜香美味还不腥，你学会了吗？喜欢的朋友赶快收藏起来备用吧。