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学做菜做饭家常菜2020-01-13 美食天天有，幸福欢乐多。天气一冷，被寒风一刺激，喉咙真是哪哪都不对劲，所以冬天多喝热水也是保持健康的一个小妙招。但是多喝热水只能缓解咳嗽的不适感，要想赶跑它，这道菜可少不了。它就是爆炒猪胰了。俗话说，药补不如食补。是药三分毒，所以这药入口前我们可得仔细想想。遇到咳嗽这样的小毛病，只要这道菜就可以搞定了。 猪胰具有益肺止咳的功效，不信你看医书，都会有关于猪胰止咳的描述。古代没有西药怎么办呢？猪胰就是一个很不错的“止咳剂”了。所以大冬天的可要好好注意保暖，不小心伤风咳嗽了，自己在家做一道香嫩爽口的爆炒猪胰，比猪肉价格便宜，才五块钱一斤，止咳化痰润喉咙，做给家人吃，家人更健康。 快过年了，马上就到了一家人围坐桌子旁边吃吃喝喝，聊聊天的温馨时刻了。这时候怎们能没有美食相伴呢？爆炒猪胰香嫩带脆，滑而不腻，味道醇厚，用它来做下酒菜，大家都得夸你手艺好心思巧。猪胰是甘寒滑泽之物，甘寒则津液生，滑泽则垢腻去。所以猪胰的作用还真不小，生津止渴，清肺去热。肺部是我们身体与外界沟通最直接的一个渠道了，所以很容易受到灰尘粉尘的影响，时间久了上了灰，自然就容易咳嗽起来了。 所以隔三差五吃一点猪胰清清肺，对身体健康也是有很大帮助的。要想猪胰吃起来口感好，肯定少不了辣椒了，但是很多人都会谈辣色变，咳嗽的时候吃辣椒这不是作死吗？但凡事都有两面性，适当的吃一些辣椒不仅不会刺激，反而是有一些好处的，辣椒可以刺激我们的血液循环，使呼吸道畅通，对咳嗽感冒有缓解作用。鲜香醇厚的猪胰搭配上色泽鲜艳火热的辣椒，怎么样，是不是想想就流口水呢？感兴趣的朋友一起来看看它的做法吧。 进入冬天之后，天气逐渐变得严寒起来，这个时候我们就需要注意保暖了，不然很容易就会感冒咳嗽的，一旦着凉感冒了，我们先不要着急吃药哦，毕竟是药就有三分毒，常吃药对身体肯定是不利的。该怎么办呢？爆炒猪胰这道菜相信很多人都吃过吧，一斤5块钱，简单一炒，隔三差五吃点，止咳化痰润喉咙，家人常吃不咳嗽。有时间的话可以试试哦。现在我们将市场上买来的新鲜猪胰处理下，先用清水将其冲洗干净，边洗边用手反复揉搓下，洗好后切成大小适合的细状，装入盘中滤干水分备用着。 由于买来的猪胰或多或少都会有股膻腥味，如果直接炒着吃的话，肯定会影响到此菜的口感，所以才下锅炒熟之前，还需要除去猪胰身上的腥味。这时就需要进行焯水处理了，起锅烧热，热锅中加入清水加热片刻，烧至锅中水面出现大量气泡时，加入猪胰并加热下，边煮边用锅铲搅匀，这样可以加快猪胰的焯水速率，煮至猪胰表面颜色由红色变银灰色时即可。 猪胰处理好后，接着来制备一些做菜的佐料，这样炒出来的猪胰色香味俱全，口感好，同时也更入味。将市场上买来的新鲜青辣椒和红辣椒分别清洗干净，多清洗几遍，这样才能有效除去它们表面的农药化合物和残留杂质，洗好后分别切成块状，另外再切点生姜和大蒜备用着即可。 猪胰和其它佐料已经准备好了，接下来的一步就是可以下锅了，起锅烧热，热锅中加入食用油，开火烧至油温为5~6成热时，加入猪胰用大火炒香，炒至猪胰表面比较软烂时，加入生抽，食盐调味，继续用大火翻炒均匀，炒匀后加入生姜和大蒜翻炒片刻，这样不但可以除去猪胰中所残余的腥味，而且还能增添此菜的口感，何乐而不为呢。当猪胰表面炒至6成熟时，加入老抽，蚝油，料酒调味，最后加入青辣椒和红辣椒装饰下，继续用大火炒出香味，直到猪胰炒至熟透时就可以出锅了，这样美味可口的爆炒猪胰就已经做好了，是不是比较简单呢？平日里经常咳嗽的朋友有时间可以试试这道菜哦，希望大家会喜欢上它。 好了，今天的爆炒猪胰就分享到这里了，大家平日里喜欢吃这道菜吗？这道菜的食材还是比较常见的，猪胰在市面上也是容易买到的，而且它的做法也比较简单，营养也比较丰富，吃起来口感好，此外它还是天然的“止咳剂”，隔三差五吃点的话，润肺止咳，清热解毒，吃出好身体。比吃药还管用哦，喜欢的朋友有时间可以试试哈。 |
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来自： 普朗克1 > 《咽喉、咳嗽、口腔》
