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在广州做餐饮出名难，有人说：“在广州做餐饮做得好，开到哪里都不怕。” 2019年，广州餐饮更加迭代更新，加上经济大环境的原因，餐饮掌门人几乎都说:“真的太难了！”。一些传统排队餐厅，已经不再排队。只做几道菜就够数的餐厅，也要逼着出新菜。 往届广州最佳餐厅榜，和后来颁布的米其林指南广州上榜的餐厅，有较高重合度，可见本榜单的本土化和国际化。「2019年度广州最佳餐厅榜」比2018年的58间，总餐厅数增加了26间，达到了84间。 上榜餐厅主要从三个纬度思考 :1）出品水平、2)稳定性、3)人气度。 “吃货精神胜在分享！”美食无分贵贱，所以以下榜单没分星也没分钻。希望上榜餐厅们再接再厉，在2020年贡献更物超所值的美食给吃货们！ Best Restaurants 2019年度广州最佳餐厅榜  Jiang by Chef Fei 江 -广州文华东方酒店 丽轩-广州富力丽思卡尔顿酒店 玉堂春暖-广州白天鹅宾馆 中国元素中餐厅-广州广交会威斯汀酒店 韵轩-广州康莱德酒店 悦景轩-广州柏悦酒店 广御轩-广州瑰丽酒店 荔湾亭-广州花园酒店 桃园馆-广州南沙花园酒店 五号书房-广州岭南五号酒店 夏宫-广州香格里拉大酒店 御公馆中餐厅-广州保利洲际酒店 随轩-广州天河希尔顿酒店 Char Bar&Grill 恰·牛排馆 -广州保利洲际酒店 凯菲厅-广州富力君悦酒店 明阁-广州南丰朗豪酒店 Alan's Kitchen 荔雅图 Li Chateau mango tree芒果树餐厅 Mercato莫卡多露台餐厅与酒吧 The Happy Monk the eating table gaga鲜语 贰8·粟 星美乐 尚莲·越泰LIAN Viet & Thai Cuisine 白金酉玉Toritama 旨匠 海日本料理 六绿日本料理 岚山 松月自慢料理 鸟剑居酒屋 乾杯烧肉居酒屋 元気寿司 惠食佳滨江大公馆 炳胜公馆 利苑 御宝轩 陶然轩 花城苑广府菜 那未大叔是大厨 梦酒廊 楼上大排档 一方渔家 海晏楼 创发餐厅 永利饭店 海门鱼仔 莆田餐厅 花悦庭 港丽餐厅 Mr.Fish鱼鲜生 大哥餐厅 佬佬餐厅 吴系茶餐厅 一哥澳门豆捞 顺德松记食店 椰客.海南椰子鸡 79号渔船 9号渔村海鲜酒家 榕记·专注蛇宴 珍姐龙虾 常来小聚 等我餸上門海鮮大排档 七寸飞蛇餐厅 狮頭牌卤味研究所 亚洲鱼生上水制造有限公司 琼肴 悦鑫好客家 客语 凯悦酒家 翅叔海味桑拿火锅店（南华总店） 新渝城 榕意 宋·川菜 电台巷火锅 小龙坎火锅 太二酸菜鱼 禄鼎记 翡翠拉面小笼包 吴财记面家 叔仔云吞面 一记面馆  Jiang by Chef Fei 江 -广州文华东方酒店      2018年就摘一星的它，成了2019年广州唯一的二星餐厅。16岁做厨师，30年经验，获奖无数的黄景辉以创意粤菜闻名，海南菜基底，结合环球优质食材，融入新式做法。 丽轩 -广州富力丽思卡尔顿酒店     米其林一星粤菜餐厅。小桥流水古筝，「丽轩」的气质特别清雅，几乎全包厢，私密性满满，让大厨定制菜单才是王道。 玉堂春暖 -广州白天鹅宾馆 广州白天鹅宾馆是广州的名片，一直站在全城五星的金字塔顶端，是上一代人的回忆，米其林一星「玉堂春暖」更是粤菜高水准的代表，迷你佛跳墙，白切葵花鸡和香茅焗乳鸽是必点。 中国元素中餐厅 -广州广交会威斯汀酒店 樊师傅经验丰富厨艺精湛。坐落广交会区域，对大型宴会出品把控能力极强，高端版川菜清油象拔蚌配搭灯影牛肉，一试难忘。 韵轩 -广州康莱德酒店 “广州土豪五星中餐，地产大佬饭堂。”分子料理大神谭国辉大师坐镇，在这里可以吃到全广州独家、超好意头的松露五谷金猪和特首都爱吃的樱花虾生炒糯米饭等名菜！ 悦景轩 -广州柏悦酒店 悦景轩中餐厅以岭南菜系为主，带来“品味于云端”的用餐体验。主厨黄奖远师傅采用经典粤式烹饪手法，选用新鲜的当季食材，将食物的天然五味与均衡营养结合，细心呵护客人的百变味蕾，樱桃鹅肝必试。 广御轩 -广州瑰丽酒店 奢华酒店代表瑰丽酒店一开就成为网红打卡地，这家酒店一共有7间与众不同的餐厅和酒吧，每一个餐厅都拥有各自的露台。中餐厅主打广州、顺德的传统美食，菜单囊括了一系列由当地食材为特色烹饪而成的正统粤菜。 荔湾亭 -广州花园酒店 每年春节都会去的餐厅，藏着老一代的情怀，这里有花艇可以坐，还有点心车推来推去。三十多年历史的餐厅，还原着最怀旧的饮早茶风味。一家人在这里“一盅两件”，乐也悠悠。 桃园馆 -广州南沙花园酒店 广州南沙花园酒店的桃园馆，定位是经典粤菜南沙特色展现。五星餐厅主打南沙河鲜，绝无仅有。 五号书房 -广州岭南五号酒店 如果你没试过在古色古香的书房享用定制私房菜，一定要来五号书房。岭南集团20、30年经验的主厨，会为你定制菜单，并且会有一款堂做菜，贴心服务让人如沐春风。 夏宫 -广州香格里拉大酒店 到夏宫除了饮茶，还有参加过挺多主题餐饮的活动，这里吃饭绝不会闷。由于香格里拉大酒店业主方就是自己，所以可以在全国香拉调派顶级大厨，相互交流，做主题活动。吃着美食，看着无敌户外绿化，心情特别好。 御公馆中餐厅 -广州保利洲际酒店 御公馆中餐厅政行政总厨吴师傅，年纪轻轻却拥有丰富的经验，曾在利苑和猪肉婆掌勺。入行多年坚持运用简单的烹制手法呈现食材的本真味道，因此师傅对食材的品质有着严苛的要求。 随轩 -广州天河希尔顿酒店 出品总监邓志雄师傅拥有超过30年丰富的餐饮厨房经验，主打传统中创新的新派粤菜，正宗地道的烹饪技艺结合西式呈现表达，为传统粤菜注入全新活力。 Char Bar&Grill 恰·牛排馆 -广州保利洲际酒店 广州顶尖的五星扒房，牛肉控们去过都会满载而归，和牛品质高，细节讲究，独特殿堂级氛围，喜欢牛扒的不能错过。 凯菲厅 -广州富力君悦酒店 好评极高的广州自助餐厅。更是吃货们口碑相传所得。自助餐品质一直在线，种类丰富，8成以上堂做。新鲜，美味。 明阁 -广州南丰朗豪酒店 古色古香的屋檐、七彩斑斓的满州窗，室内装潢处处彰显西关大楼的韵味。来自香港的主厨周凯芳师傅拥有多年经验，不论传统粤菜或创新菜式均挥洒自如，其中蜜汁叉烧值得一试。 Alan's Kitchen 城中值得反复去的中高端西餐厅不算多，其中一定不能少了Alan Yu的。他精心挑选自己最中意、价位又中等的招牌菜，配合来自世界各地的葡萄美酒，人均两三百，惠灵顿牛排必试。 荔雅图 Li Chateau 广州为数不多坚持做品质西餐的地方。意大利菜为基底，出品掌控是在国内外米其林三星餐厅任职过总厨，并上过“锋味”的Alan Yu。位于正佳广场西北角，负一层的位置，加入点艺术元素，高端体验感满满。城中为数不多米其林，黑珍珠，携程美食林都拿齐的餐厅。 mango tree芒果树餐厅 “芒果树”是扬名国际的泰国菜餐厅，广州店装修精致，出品认真，又有特色，看得出背后做餐饮的深度和力度，吃过都想再去。 Mercato莫卡多露台餐厅与酒吧 广州最好的意大利菜之一，大厨Jean-Georges是世界上最负盛名的厨师之一，为广州西餐写下重要一笔。黑松露溏心披萨非常惊艳，每道出品复杂度和精细度都够，不愧是米其林星厨出品。 The Happy Monk 广州并不多见每个分店都生意不错的餐吧。每个分店装修都大花心思。可以吃简餐也可以直落喝酒，不少外国人都喜欢来，一杯鸡尾酒就¥50左右，工薪阶层都消费得起的高性价比，气氛极好。 the eating table 城中聚餐必去的餐厅，主打美式聚餐文化，可以六七十人同桌聚餐，西餐出品不断升级，招牌黑松露薯条和迷迭香金桔风味烤鸡必点。 gaga鲜语 2010年创立至今红够10个年头，更是茶饮界公认国内最早做鲜果茶的店，可想而知地位有多么神级。广州店坐落万菱汇，环境舒服，打卡点众多，主打鲜果茶，经常更新的Brunch菜单也可圈可点。 贰8·粟 这间餐吧的出现刷新了江南西餐吧的水准，全新升级的「贰8.粟」更潮、更好玩，出品加入天马行空的创意，加入了低温慢煮元素，牛肉升级到100%澳洲进口牛肉，最高级别去到M3。 星美乐 一直很受潮人欢迎的休闲餐厅，有漂亮的CAKE，蓝莓挞，草莓挞，牛角包，当然说烘焙店也不准确，这里还有PIZZA，意粉…还有相当不错的汉堡包。太古汇店是广州最火的店之一，潮人们似乎不在这无敌大露台喝过下午茶，都不完整。 尚莲·越泰LIAN Viet & Thai Cuisine 讲到东南亚菜，「尚莲」应该算城中最火的一间。环境有格调，露台超美，从生腌虾、PHO到榴莲千层都很地道，值得一试。 白金酉玉Toritama 白金酉玉是东京非常有名的烧鸟店，在日本已拥有多年历史，连续4年(2015～2018)荣获，日本米其林必比登推介Michelin Bib Gourmand的称号。广州店地处天河东，早已是烧鸟爱好者们的不二之选。 旨匠 值得一试的Omakase，水准全城第一梯队。食材级别无话可说，大量日本飞机货。创意度上，每一件基本都感受到花了心思，充份考虑搭配和味道的搭配。星鳗、莼菜和鱿鱼寿司的做法有惊喜，海胆寿司用的是寿司之神都在用的“羽立”北海道海胆寿司。 海日本料理 掌门人在番禺花重金打造的日料基地，几千平方、十几个包房，请来香港知名高端日料店总厨做出品总监，出品从铁板烧、传统日式炉端烧、刺身到寿司、午市定食套餐，应有尽有，一次过满足N个愿望！ 六绿日本料理 江湖地位很高的日料，广州最早做omakase的餐厅之一。掌门人对细节要求极高，例如一定要用日本冰箱等，日复一日坚持好食材，好出品，慢慢吸引了一批铁杆客。 岚山 广州独一无二的日式小庭院。有大厅，有包厢，极精致的餐具，无论超高性价比的午餐，还是高端的晚餐，这里都是享受日料好选择。 松月自慢料理 “松月”曾荣膺“中国餐饮界十大知名品牌”，这个奖项被业内公认为“中国餐饮界的奥斯卡”，广州店出品新鲜，服务殷勤，还有不少包厢私密性好，商务洽谈也适合。 鸟剑居酒屋 这家居酒屋已经有相当一批粉丝，被广州的日本人校友会评选为“最好吃的居酒屋之一”。这里的烤串多达100种，可以说是名副其实的烧鸟乐园。 乾杯烧肉居酒屋 台湾来的烧肉居酒屋，被誉为“最销魂的烧肉”，居酒屋气氛超好，自家熟成的牛扒、和牛品质很高，还有“八点干杯”和“亲亲五花肉”这些活动把店气氛推向高潮，适合朋友聚会。服务殷勤，店内穿黑色工作服的是中国台湾员工。 元気寿司 来自日本的寿司品牌，已经有50年+历史，首创“回转寿司”这个概念，成为日后大热的寿司店主流。现在已经遍布全球几十个国家，食材、卫生让人放心，同样的人均值，元気寿司是不用多想的好选择。 惠食佳滨江大公馆 可能是广州米其林星级餐厅里最接地气的一家，1996年从大排档起家，它家的啫啫煲是广州人心中的白月光，富贵虾，黄鳝啫啫煲和啫木瓜配姜撞奶雪糕必试。 炳胜公馆 主打高端精致粤菜，餐厅奢华大气，「炳胜公馆」属于炳字头最高端，承载着品牌最高的光荣和梦想，是广州人宴请必去的地方之一。 利苑 “粤菜界的黄埔军校”，在港澳新加坡都有门店的利苑低调有实力，是成功商务人士的饭堂，招牌是贵妃龙虾泡饭，味道在水准之上。 御宝轩 广州的「御宝轩」一早成为了CBD高端客的饮茶、吃饭好选择。除了十多张散桌，其它是十个包厢，望猎德美景，高端华贵。 陶然轩 连续两年斩获“米其林餐盘奖”，还上榜大众点评全国必吃餐厅TOP50，价格算比较公道，大厅人均消费￥150左右，周末去喝个茶完全可以接受。 花城苑广府菜 城中餐饮老饕们的饭堂。带点私房菜性质的粤菜馆，味道维持多年不变，豉油皇大肠头、虾喇膏蒸蛋、鱿鱼马蹄肉饼都可圈可点，传统粤菜味道。 那未大叔是大厨 广州首间主打“型男概念”的餐厅，把西装定制和粤菜结合，相当有趣。必点喜鼎海胆水饺、还有168天的清远走地鸡、春卷脆皮乳鸽，食材相当讲究。 梦酒廊 这家东山口的私房菜神秘而低调，主打潮汕菜+清酒，不设菜单，必须要提前预定，可以根据个人口味定制菜单，全店只有25个座位，摆盘精致，有腔调，有味道。 楼上大排档 今年新开的港风复古大排档，人气大热。游水海鲜、重口味烧烤小炒应有尽有，午饭到宵夜2点直落，定价还超亲民，难怪大火。就算美食媒体老师们，都爱它。 一方渔家 番禺藏着这样一个“巨型海鲜世界”，主打野生河海鲜，每天渔船去两广咸淡水交界、十八涌和珠江现捞，例如能吃到少见的油盐蒸三刀。 海晏楼 两位从白天鹅出来的大厨开的餐厅，民间口碑相当好，定价亲民，才开张几年已经是不少国内美食家、著名球星、达官贵人的饭堂，多年来更是有无数名人食客到访。 创发餐厅 大厨的饭堂，别看门口不大，其实有800个餐位。粤菜做得有力度够味道，吃完记得住，吃完就会懂，会再来。持之以恒的老字号好店，值得支持。 永利饭店  经历十几年风吹雨打，仍然深受食客，街坊青睐，相隔21载后，由第二代掌门人梅安利重振家业，永利饭店重现江湖，主打怀旧粤菜，早茶还供应近乎绝迹的传统点心。 海门鱼仔      开业至今一直火火火！这里几乎是潮汕美食大全：无论卤水、打冷、蚝仔烙、血蚶…都应有尽有，选择极丰富。在广州吃潮汕菜的必打卡店。 莆田餐厅      在香港和新加坡都拿到了米其林指南一星，出品对得住价钱，大受欢迎，这里能吃到让原本不吃鱼的林青霞都大赞的“百秒黄花鱼”，“莆田十醉”，还有辣椒螃蟹等新加坡名菜。 花悦庭     吃北京烤鸭第一个会想到的地方，不定位吃不上饭，招牌是现烤北京果木烤鸭为招牌菜，融合各地菜系，定价只是同级餐厅定价50%左右。 港丽餐厅       港丽餐厅做中西融合菜出名、是火爆十几年的“爆款制造机”餐厅，每年都会翻新菜牌，鹅肝啫喱、鲍鱼鱼生捞起、西班牙辣肉肠配桂花鱼都是有创意、有颜值又有味道的菜。 Mr.Fish鱼鲜生     CBD占地二千平方还一直人气大热，简直是神话。开业至今一直是广州海鲜放题界冠军，150+款刺身级海鲜美食任点任吃，一直一位难求！ 大哥餐厅      掌门人家人都常吃的餐厅，食材要求高又安全。对出品、卫生、环境各方面的要求到了追求极致的地步，是“成功人士的饭堂”。这里几百款出品每一款都是美味力作。饮品不能飞冰，没有WIFI，有性格得很。 佬佬餐厅    「大哥」的兄弟分店，极有上世纪香港的复古气息，主打港式怀旧菜、小炒，特色干炒牛河、炒滑蛋咖喱牛肉饭、避风塘鸡中翼必点。广州小炒风餐厅典范。 吴系茶餐厅     是广州最受欢迎的茶餐厅之一，这么多年一直屹立不倒。这里出品实在丰富，从茶餐厅的出品，到火锅、小炒、点心、甜品等，一应俱全。 一哥澳门豆捞    广州港澳风格火锅名店，食材新鲜，定价合理，各种海鲜，牛肉，手打肉丸，虾滑…还有多种自家真材实料锅底，秘制酱料任君选择。定价也厚道，实在。常年人气满满。 顺德松记食店      主打顺德清水打边炉，饕餮大爱。清水锅底最能体现食材是否新鲜，顺德阿姨贴心服务的“残废餐”，竹肠，水蛇，鲫鱼，猪板筋，牛脷坑…都是必点，最后还送你一个“籺”。 椰客·海南椰子鸡     经常稳坐大众点评广州市海南菜排名第一，“不将就的食材，过没有水分的人生”。专注海南地标美食椰子鸡，坚持海南地道烹饪和吃法，木瓜花胶椰子鸡必试。其它食材一样优质，新鲜。 79号渔船     广州海鲜餐厅现象级的存在。5000平方，200+种海鲜，免加工费，免服务费，免低消，免开瓶费…海鲜定价？关键是价格很实惠，海鲜控必去。 9号渔村海鲜酒家    广州“避风塘之神”开的餐厅，高性价比、出品新鲜、烹饪技术又高，必试避风塘海鲜、香茅焗珍珠斑、辣酒花螺。 榕记·专注蛇宴     广州吃蛇大咖！从番禺一个老店到开到全国几十个店，成为“广州地标餐厅”，三代传承做蛇宴，厨师班底强大，比赛多次拿奖，更赢得“南粤厨王”称号。这里首创了不少名菜，例如通心蛇，盐焗蛇，姜油蛇，蛇胆川贝龟苓膏等。 珍姐龙虾    珍姐是广州小龙虾界的“龙虾皇后”，在资深小龙虾控心中有着不可撼动的地位。一路研发创新多种小龙虾口味，惊喜不断，“虾虾霸霸九大簋”足足11斤，够五六个人吃。 常来小聚     老字号街坊粤菜，从总店开到年轻化副牌。碌鹅味道一如既往的香浓，葱油鸡、煎酿尖椒必点，大量够镬气够分享的菜式，物美价廉，庶民同乐。 等我餸上門海鮮大排档      怀旧港风「海鲜大排档」拿下大众点评海鲜热门榜TOP1，是广州必打卡的宵夜好去处。主打“香口嘢”，镬气小炒、港风装修很吸引年轻人，掌勺的大厨据说入行超过30年，曾任职于香港澳门的五星级酒店。沙姜花螺，奶油虾等，吃完就记住。 七寸飞蛇餐厅     一家大隐隐于市的“大排档”，能吃到传说中的、以往要跋山涉水才能吃到的食家级菜单，这里的厨师和店员都浓浓星爷味，像拍电影一样，很有意思。TA叔首发的「七寸飞蛇局」，早已成为排队餐厅。 狮頭牌卤味研究所      把卤鹅做成潮牌、稳坐广州卤水王座，并且一路扩张。成功总要经历过程，人生的路每一步都算数，在两位创始人“所长”身上就能应验。 亚洲鱼生上水制造有限公司     凭一碗蟹黄膏龙虾鱼汤米线刷爆了抖音、小红书、朋友圈、大众点的神级鱼生店，夏天吃鱼生捞起、冬天用灵魂浓鱼汤底涮贵价海鲜，怎一个爽字了得。还有不少新鲜出品任君选择。 琼肴      主打中国风的川菜小馆，地方不大但是出品诚意十足，加入意境菜元素的川菜，无论摆盘、器皿的选择或者味型的组合，都有自己的观点和看法，餐位仅有50个。 悦鑫好客家      大玩中国风，主打人文艺术风，美出新高度。将东方美学融入客家味道，乡下土猪汤、客家咸鸡必点。 客语      爸爸是老字号「恒信客家王」，「客语」诞生后频频在大MALL插旗，改写了“客家菜就是老土”的命运。人均才几十，大量食材都是客家乡下直运，原汁原味客家风。连外卖包装都极认真。 凯悦酒家       这家高素质粤菜相当低调，却是很多食家老饕必去，出品特别稳。能吃到地道粤菜，还有川菜、日料、西式混搭菜，一家人来都能找到心头好。 翅叔海味桑拿火锅店 （南华中总店）      推车仔卖翅的翅叔是个传奇，已经是广州暗黑料理大佬，他开了「翅叔海味桑拿火锅店」，立志做“平民鲍参翅肚饭堂”，亲民街坊价，有好多在外面见不到的好菜，凤凰展翅刚拿了亚洲地标美食，鲍汁牙拣翅也是必试！ 新渝城       屹立20年不倒的川菜餐厅，很有群众基础。从中午直落到凌晨4点，做川菜追求极致，选料精细，为的是传承川渝味道精髓，原材料、配料全部从外地空运，光辣椒就有20多种。 榕意      其实非火锅类来说，川菜烹饪技术，不会比粤菜低太多。绝对需要好的厨师，才能把菜做好。「榕意」的川菜美味又稳定，粉丝众多，可谓一位难求。 宋·川菜     米其林一星的黑马餐厅，打破了粤菜霸榜的格局。8位数投入，环境极尽华丽之能事，主打由四川厨师料理的传统川菜，川菜控一定要去打卡。 电台巷火锅      四川很火的电台巷火锅开到了广州，装修非常过瘾，像回到了80年代，还是在防空洞里面，体验感满满。食材选择丰富，还有小吃档口。无辣不欢爱好者们，绝不能错过。 小龙坎火锅      屡创排队神话的火锅店，曾获“成都国际美食节火锅类公众评选第一名”，小龙坎是四川人都认可的地道川渝味道。有经典的牛油红锅、番茄锅底和菌菇锅底，牛油锅味道醇厚。 太二酸菜鱼    没来过太二的人，是真的不知道它到底有多二...城中最火爆的酸菜鱼店，不排队吃不到，“超过四人不接待”、“不拼桌不加位”、酸菜鱼不外卖”，他们说“酸菜比鱼更好吃”。更难得，人气一直火爆！ 禄鼎记     从“油，我们只用一次！”，在地沟油事件的年头突围，一改民工才吃川菜的印象，把酸菜鱼这个品牌做火，让全城流行起吃川菜！这间酸菜鱼餐厅，还推出了多款新口味。 翡翠拉面小笼包    如果一个人去太古汇吃饭，我会吃翡翠拉面小笼包，这里干净企理，点一笼小笼包，和一碗面已经大满足！不说可能不知道翡翠集团还是LVMH旗下的。 吴财记面家     广州第一代个体户，讲到采访竹升面似乎必须来这家才完整。国内外媒体都采访过了，招牌很牛B，有英文。因为老外都喜欢这家的#炸云吞#，皮极薄又酥！云吞皮可以斋汤、斋炸，还有传统的“金鱼尾云吞”。饮支“沙士”、“霞光”…很人文味啊！ 叔仔云吞面     据说这家店每天卖出2000碗鲜虾云吞面，秉承了百年西关美食的制作工艺，那一口魂牵梦萦的西关味，就在这碗云吞面里。 一记面馆     从最开始的番禺老店开到市中心，「一记」积累了许多来自民间的好口碑，满满的人情味，最难得是坚持全部店都是直营店，连香港食材供应商都是十年不变。招牌五宝云吞面必点，“恒大云吞”大只过乒乓球，性价比无敌，蟹籽云吞面、猪手面也是五星推荐。 你都吃遍，算你赢！ 「2019年度广州最佳餐厅榜」有你喜欢的餐厅吗？你最喜欢的广州餐厅是哪家？请写留言告诉我吧！ 不想错过TA叔推荐的好吃好喝的？ 请马上把我们“设为星标”！ @美食达人TATA （私人微信：UNCLETATA） |
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