洪山传统制香非常辛苦,工艺复杂,细节繁琐,从原材料准备到成品几十道工序,遵循古法,全部采用纯手工制作,每一步都马虎不得。 制作过程中要潜心琢磨,平心静气,将心中之平静揉进香中,不仅需要香工娴熟的手艺,更需要注入匠人的灵魂。 手工制香 老香工们个个可以称之为是气象专家。做好香胚全靠自然烘干,香工们为了不错过太阳凌晨三时就要起来干活,还要时刻观察气候的变化。 太阳出山后他们将准备好的香胚抬到院子里晾晒。怕刮风、怕雨淋;天气冷了怕香胚受冻,天气热了怕香胚发酵;太阳晒太干怕香胚变形,晒不干又怕香胚发霉,香工们劳心又费力。
制香原料:崖柏 崖柏削片 洪山传统制香原料取材于多种天然的中草药,原料越珍贵,等级也越高。 但无论用什么原料都离不开榆皮面,它是榆树皮去掉最外面的粗皮之后磨成的木粉,是一种天然的粘合剂。 榆皮面 洪山香中最为普通的是桦木粉和榆皮粉为原料制成的香。 桦木原料充足,经济实惠,桦木香点燃后对眼睛不刺激、无异味;稍好一点的是柏木香,俗称柏柴香,用柏木面和榆皮面合成;再好一点的就是檀木,以印度老山檀为最佳,气味醇和,有安神镇定的作用;比檀香更高一级的是沉香,好的沉香数十年甚至上百年的时间才能生长好。 沉香 其价格十分珍贵,沉香燃烧时散发的香味高雅、沉静、清甜,在古代受到贵族和文人墨客的推崇,而洪山香中最高等级的则是“全料香”。 “全料香”原料取自三十六味名贵的天然药材,主要以柏、檀、沉为底料,添加陵灵香、丁香、木香、龙脑、龙涎香、苏合香等多味中药材,采用传统手工技艺,经过多道严格工序制成。 陵灵香 各种原材料在被制作成全料香成品之前,就必须先要经过修、蒸、煮、炒、炙、炮、焙、飞等多种加工手段,这样经过精心处理后才可以正式作为生产全料香的原材料使用。 第一步:炮制炮制是对各种原材料的细加工处理,其具体方法有修、蒸、煮、炒、炙、焙、飞,等等。 修 修 为了使香材纯净,先对其做切碎、粉碎处理。 捣 碾 具体手法又分为拣、摘、揉、刮、筛、晾以及切、捣、碾、镑、挫等,从而达到去除各种原材料中的杂质、多余的水分、变质的部位和其他非药用成分的目的。 如:安息香需要清除当中的砂石,沉香则要清除混杂的泥土。 蒸 蒸 即利用水蒸气或隔水加热香材,可清蒸也可加入辅料一块蒸。蒸的火候和次数视要求而定,此法即可使香材由生变熟,同时也可调理药性,分离香材。 煮 用清水或加料浸煮,主要目的是进一步调整药性,去除异味。如:制作甲香时,需先用碳汁煮,再用泥水煮,最后用好酒煮或用米泔水浸泡多日后,再用米泔水煮,待水尽黄气发出时收,凉后再用火炮。 炒 根据需要分清炒和料炒两种,在火候的掌握上有炒令黄、炒令焦等说法,如制作檀香的方法之一就是:选好檀香制成碎米粒大,慢大火炒令烟出紫色,断腥气即止。 炙 用液体辅料拌炒,使辅料渗入融合于香材之中,以改变香材的药性。常用的液体辅料有蜂蜜、梨汁、酒等。 炮 用武火急炒,或加入沙子等一起拌炒,炮与炒只是有火候上的区别。炮烫用武火,炒炙用文火。 焙 将香材置于容器中(如瓦器等)中加热使其干燥。 飞 把粉碎后的香材加水研磨,研磨后的粉末落入水中即为“飞”,再将液浆静置沉淀,将沉淀物晾干研细备用。此法可分离出香材中可溶于水的成分,使得制作完成的香成品更显细腻。 第二步:配料配料 按不同的香品等级,用不同的香材按照君、臣、佐、辅进行配伍。 第三步:合成将炮制调配好的香材活成香泥,先用冷水和,等冷却之后第二天再用热水和一遍,使其醒储一定时间后备用。 第四步:压香、铺罗、码香、修型压香 压香 将醒储好的香泥人工压好,然后铺罗、手工码香,香体之间自然贴合,再进行修型。 码香 修型 第五步:晒香根据气候条件自然烘干,要求不能太阳暴晒、不能阴干。依照风向适时调节方位,既不能强风,也不可无风,更忌急于求成一次烘干。 第六步:扎香将烘干后的香品根据需要再进行修饰、整理、加压、定型,一般使用坚韧的马莲草扎起来。 第七步:窖藏将整形好的香品放入温度、湿度适宜的地窖中窖藏,最短时间为三个月,窖藏时间最好可以隔年。 第八步:包装、装箱取出窖藏好的香品包装、装箱后便可出售。(结束) |
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