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纯净素家常汤

2020-01-24  悟痴

心安理得,安居乐业,人人之愿。 21世纪,心安却似乎成了最大的奢侈品。 心安不能从丰富的物质而得,心安也不能从发达的科技而得。 心安首先要“理得”,得什么理呢? 我想,不是我以为的道理,不是摸着石头过河的猜想和经验,不是数据统计分析得出的定理规律,而是生命的真理。 心安和饮食又有什么关系呢? 纯净的食物会告诉我们答案。 且洗手做羹汤。

By 春风纯净素食

用料
  • 西红柿 中等2个/300g左右
  • 豆腐 半块/250g左右
  • 金针菇 一小把/200g左右
  • 油菜 3棵
  • 姜 少许
  • 植物油 适量
  • 生抽 适量
  • 红糖 适量
  • 盐 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 水 900ml左右
  • 芝麻香油 少许
做法步骤

1、这是所用食材。金针菇去掉底部一截、洗净,油菜择洗干净,西红柿洗净。

2、豆腐切小丁,金针菇切小段,西红柿切丁(西红柿可以去皮也可以不去皮),姜切末,油菜只用叶子部分、切丝。

3、锅中倒油,油热放入姜末炒香。

4、放入西红柿丁翻炒,加入少许红糖、适量生抽,翻炒至出汁。

5、加入适量清水,大火煮开以后放入豆腐丁和金针菇,搅匀,再次煮开以后继续煮三到五分钟。

6、汤中加入适量盐,一勺左右淀粉加清水调成芡,倒入汤中,搅拌均匀。放入油菜叶丝,搅一搅即关火,点少许香油,盛出即可享用。

7、这是2-3人份的汤量。热乎乎的汤,简单清爽不失鲜美,身心一起温暖。

小贴士

1. 炝锅时,还可以用一瓣八角、几颗花椒、一片香叶、一小块桂皮,凉油小火煎出香味,滤出香料,接着炒姜末即可。这样汤味更浓郁。 2. 汤中还可以加入白胡椒粉调味。看个人喜好。油菜叶可以用香菜代替。

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