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将近年关，谁不希望领到工资开开心心回家过年，但如果给你发的工资是一斤胡椒，你是怎样的？估计先是震惊，然后是愤怒吧。胡椒作为我们生活中常见的调味品，几乎是厨房必备，更别说拿它发工资。 但你还别说，中国古代还真有这样的奇葩方式，明朝就是如此。  在明朝史籍中就有用胡椒，苏木，绢，布匹等折算成工资的记录： 永乐十二年，就规定春夏发钞，秋冬则发胡椒、苏木等，根据官员等级，发的比例也不同。
宣德九年，按照半年发钞，半年发胡椒、苏木的方式抵扣俸禄。 正统元年“月粮一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折钞，秋冬折胡椒、苏木” 。 据典籍记载，明朝自永乐三年(1405年)起，就开启了用胡椒、苏木发官员工资的先潮，直至成化七年（1471年），前后经历六十多年，最后因京库中胡椒、苏木库存不足才宣告停止。 那么，现代的调味品是如何成为明代官员的工资，又对后世有怎样的影响？下面就让我们来聊聊明朝的胡椒，以及以胡椒为代表的折俸制度吧。 一 在明朝，胡椒是一种香料且是高端消费品在古代，胡椒并非本土产品而是海外舶来品，而说起胡椒舶来品的身份，可谓历史悠久。 早在西汉时期，就通过丝绸之路从古印度传入中国，西汉时期的《续汉书》最早记载了胡椒：“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐”。  剧照 胡椒味辛辣，作为调味品经常出现在古人的饮食中，像唐朝人喜爱的胡饼、鼓楼子、肉食等都有胡椒的身影。而胡椒除了作调味品外，还具有暖胃驱寒等药理功能，深受人们喜爱。 但在明朝，胡椒却是一种香料，它一般与沉香、丁香、龙脑、白蜡、肉桂、龙涎等香料混合在一起点燃熏衣物，是达官贵人彰显身份之物。又因为它舶来品的身份，所以仅仅是上流贵族独享的奢侈品。 明朝初年，胡椒就作为珍贵赏赐物仅限于高级官员的赏赐，只不过后来胡椒的赏赐也开始“接地气”，在京及各地军士皆被赏赐胡椒，就连役夫也同样收到赏赐。  史料记载：
从整体走势看，胡椒的价值虽然是高开低走，但它在明朝仍然是一种高贵的奢侈品，当时有人将它与沉香放在一起比价，可见它的昂贵。 然而，很多官员收俸禄收到胡椒时，并没有因它昂贵而高兴，反而忧心忡忡，这又是为什么呢？这里不得不说下用胡椒抵扣官员俸禄，史称“胡椒折俸”的形成原因及其背景。 二、“胡椒折俸”的形成原因及背景胡椒是热带温湿产物，明朝时仅广东、广西、云南等地才能生产，且胡椒的产量极低，但随着胡椒的需求量与日俱增，逐渐供不应求，为了满足需求，明朝廷只能靠进口。  官方进口方式一般是靠郑和下西洋与朝贡贸易。 朝贡贸易中，朝贡国为了投大明所好，每次朝贡，都会向大明进贡大量胡椒，每次进贡的胡椒都是以万斤起步。洪武十五年，胡椒出产国的使者就带了七万五千斤胡椒进行贸易，就连不产胡椒的暹罗也从其他国家买来胡椒，最后向明朝进贡胡椒数万斤，朝贡贸易中，基本上出使国来多少胡椒，明朝廷就买入多少胡椒，且是高价购买，高价是多高呢？有时候高于市场价数倍，有时甚至是数百倍的价格，一方面足见明朝廷对胡椒的喜爱，一方面这样的“阔绰”使得朝廷财政负担加重。 另外，明朝也会自出进口胡椒，这主要是靠郑和下西洋，郑和七次下西洋，几乎回回带胡椒，到最后朝廷囤积了大量的胡椒。  郑和航海图 而无论朝贡贸易，还是郑和下西洋，开销都太大，最后造成政府财政负担太重，而国库又囤了大量胡椒，那么，有没有折中的办法呢？于是用大家喜闻乐见的胡椒折算薪资的办法应运而生，史称“胡椒折俸”或者“胡椒折支”。 从永乐二十年起，朝廷就已经开始用胡椒、苏木等给官员折俸，最初仅限于在京官员，到宣德九年（1434），用胡椒、苏木等香料发工资的官员范围扩大，从之前的在京官员到两京文武官员，之后又进一步扩大至万全大宁都司、北直隶卫所官军，到正统五年，折俸范围已经到各衙门知印、教坊司俳长，按例他们的“月粮一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折钞，秋冬折胡椒、苏木”，胡椒折俸基本已经形成机制。  苏木 从用胡椒发工资的官员范围一扩再扩，也从侧面看出大明政府财政负重十分严重。 以朝廷的角度来讲，这样的做法实在是聪明，一方面既解决了朝廷的财政负担，另一方面又促进了胡椒消费，让囤积的胡椒及时流入市场。这种以胡椒、苏木折俸的现象一直持续到成化七年，因为“京库椒木不足”宣告停止。在这一过程中，无疑加速了胡椒从奢侈品步入日常生活品的进程，对后世饮食习惯影响深远。 三 折俸制度下的低薪官员们胡椒折俸对朝廷固然很好，俗话说，万事有利也有弊，此举最直观的感受者便是在朝为官的官员们。 起初，因胡椒自身的实用性及其缓解财政压力的积极作用，胡椒折俸在推行之初得到了各级官员的大力支持。不幸的是，后来折俸比价持续上调，也就是说拿到手的俸禄越来越少，而胡椒或者其他抵扣物越来越多，这也意味着明官员的日子越过越紧巴。  朱元璋 因为早在明太祖朱元璋手里，明朝官员的工资就不高。朱元璋自己是过过苦日子的皇帝，他对百姓疾苦深有感触，认为官员俸禄过高就会造成奢靡之风，最后苦的也是百姓，所以实行低薪养廉的制度。出发点是好的，但是现实是骨感的，毕竟，官员的工资实在太低了。 《明史》中就直截了当地说：“自古官俸之薄，未有若此者”，大明成了历朝历代公认的官员工资最低的朝代。明朝除了用胡椒，苏木等折俸外，还会用布、钞、纱来折俸。 在明朝官员工资普遍不高的情况下，折俸制度无疑加重了官员的生活负担，许多官员不得不将胡椒等折俸物拿到市场变卖以补贴家用，他们成了苦逼的低薪上班族。有些官员甚至无以养家，最后走上了贪污腐败的道路。  明代清官海瑞 这里有个算法，可以直观地看出折俸制度对官员俸禄的影响: 据万历时期的《大明会典》，当时正一品官员每年可领取的1044石禄米，那么在折俸制度下，正一品官员的年收入为:12石禄米，约215两银，7128贯宝钞。 换算成月收入为:1石禄米，近17两银子，近600贯宝钞。 明初的米价约1两银子1石，到万历时期已涨至4两至5两银子1石，17两银子只能买到大概4石米。而宝钞，朝廷最初颁布的标准是“1贯宝钞=1两银子=1000文钱”，但由于滥发严重，宝钞贬值，万历时期1贯宝钞的市值跌到4文钱左右，600贯宝钞仅值2两多银子，还买不了1石米。 这样算下来，明朝万历年间的正一品官员每个月的实际收入也就只有五六石米，只能养活几个人，一品官员尚且如此，更不用说品级更低的官员。 《明史》中也有记载：“是时钞法不行，一贯仅直钱二三文，米一石折钞十贯，仅直二三十钱，而布直仅二三百钱，布一匹折米二十石，则米一石仅直十四五钱。”意思是说，十贯钞抵一石米，一匹布抵二十石米，但实际钞只值个二三文，而布只值个十四五钱，压根抵不了那么多米。  说白了就是变相的苛刻官员工资。 官员俸禄少，而开销却多，如养家糊口，日常生活，道路交通，需要花钱的地方很多，这点俸禄简直是杯水车薪，有的官员发完俸禄十日就可花光，所以明朝官员常常是捉襟见肘，更谈不上过安逸的生活。 于是官吏被迫只得去寻找更多的金钱，很多官员通过徇私舞弊以及贪污为自己谋得财富，以至于朝政“贪风不息，廉吏难支”，这不仅加重百姓生活负担，甚至还加速了明朝灭亡。 正统六年二月，巡按山西监察御史曹泰就曾针对这一问题上奏：
 顾炎武 明末清初的顾炎武在总结明朝灭亡原因时，将明朝廷贪污腐败的风气归因于官员工资太低。
四 说在最后：客观来说，胡椒折俸有它的积极意义，它的形成符合明初的社会与经济发展规律，最初朝廷财政负担过重，而胡椒又囤积过多，用胡椒发工资一来是胡椒变现的一种方式，二来也通过胡椒收税以及发放工资节省财政支出。而在此过程中，也使得胡椒从宫廷御用的奢侈品向民间化推进，且因为香料热销，明朝在禁海的情况下，海上贸易只增不减，带动了与东南亚国家的经济贸易。 但用发展的眼光来看，借以胡椒为代表的折俸制度来推行廉政以及缓解财政压力，这样的方式并不一直可取，试想一下，一个企业单单以苛刻员工工资的方式，让员工提高工作效率，那怎么能达成所愿呢？薄俸与廉政确实相关，但却不是源头上的问题，与其南辕北辙，不如严肃法纪，整顿朝纲。 归根结底，一项政策的形成与发展需要跟上时代的潮流。将近年关，谁不希望领到工资开开心心回家过年，但如果给你发的工资是一斤胡椒，你是怎样的？估计先是震惊，然后是愤怒吧。胡椒作为我们生活中常见的调味品，几乎是厨房必备，更别说拿它发工资。 但你还别说，中国古代还真有这样的奇葩方式，明朝就是如此。  在明朝史籍中就有用胡椒，苏木，绢，布匹等折算成工资的记录： 永乐十二年，就规定春夏发钞，秋冬则发胡椒、苏木等，根据官员等级，发的比例也不同。
宣德九年，按照半年发钞，半年发胡椒、苏木的方式抵扣俸禄。 正统元年“月粮一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折钞，秋冬折胡椒、苏木” 。 据典籍记载，明朝自永乐三年(1405年)起，就开启了用胡椒、苏木发官员工资的先潮，直至成化七年（1471年），前后经历六十多年，最后因京库中胡椒、苏木库存不足才宣告停止。 那么，现代的调味品是如何成为明代官员的工资，又对后世有怎样的影响？下面就让我们来聊聊明朝的胡椒，以及以胡椒为代表的折俸制度吧。 一 在明朝，胡椒是一种香料且是高端消费品在古代，胡椒并非本土产品而是海外舶来品，而说起胡椒舶来品的身份，可谓历史悠久。 早在西汉时期，就通过丝绸之路从古印度传入中国，西汉时期的《续汉书》最早记载了胡椒：“天竺国出石蜜、胡椒、黑盐”。 剧照 胡椒味辛辣，作为调味品经常出现在古人的饮食中，像唐朝人喜爱的胡饼、鼓楼子、肉食等都有胡椒的身影。而胡椒除了作调味品外，还具有暖胃驱寒等药理功能，深受人们喜爱。 但在明朝，胡椒却是一种香料，它一般与沉香、丁香、龙脑、白蜡、肉桂、龙涎等香料混合在一起点燃熏衣物，是达官贵人彰显身份之物。又因为它舶来品的身份，所以仅仅是上流贵族独享的奢侈品。 明朝初年，胡椒就作为珍贵赏赐物仅限于高级官员的赏赐，只不过后来胡椒的赏赐也开始“接地气”，在京及各地军士皆被赏赐胡椒，就连役夫也同样收到赏赐。 史料记载：
从整体走势看，胡椒的价值虽然是高开低走，但它在明朝仍然是一种高贵的奢侈品，当时有人将它与沉香放在一起比价，可见它的昂贵。 然而，很多官员收俸禄收到胡椒时，并没有因它昂贵而高兴，反而忧心忡忡，这又是为什么呢？这里不得不说下用胡椒抵扣官员俸禄，史称“胡椒折俸”的形成原因及其背景。 二、“胡椒折俸”的形成原因及背景胡椒是热带温湿产物，明朝时仅广东、广西、云南等地才能生产，且胡椒的产量极低，但随着胡椒的需求量与日俱增，逐渐供不应求，为了满足需求，明朝廷只能靠进口。 官方进口方式一般是靠郑和下西洋与朝贡贸易。 朝贡贸易中，朝贡国为了投大明所好，每次朝贡，都会向大明进贡大量胡椒，每次进贡的胡椒都是以万斤起步。洪武十五年，胡椒出产国的使者就带了七万五千斤胡椒进行贸易，就连不产胡椒的暹罗也从其他国家买来胡椒，最后向明朝进贡胡椒数万斤，朝贡贸易中，基本上出使国来多少胡椒，明朝廷就买入多少胡椒，且是高价购买，高价是多高呢？有时候高于市场价数倍，有时甚至是数百倍的价格，一方面足见明朝廷对胡椒的喜爱，一方面这样的“阔绰”使得朝廷财政负担加重。 另外，明朝也会自出进口胡椒，这主要是靠郑和下西洋，郑和七次下西洋，几乎回回带胡椒，到最后朝廷囤积了大量的胡椒。 郑和航海图 而无论朝贡贸易，还是郑和下西洋，开销都太大，最后造成政府财政负担太重，而国库又囤了大量胡椒，那么，有没有折中的办法呢？于是用大家喜闻乐见的胡椒折算薪资的办法应运而生，史称“胡椒折俸”或者“胡椒折支”。 从永乐二十年起，朝廷就已经开始用胡椒、苏木等给官员折俸，最初仅限于在京官员，到宣德九年（1434），用胡椒、苏木等香料发工资的官员范围扩大，从之前的在京官员到两京文武官员，之后又进一步扩大至万全大宁都司、北直隶卫所官军，到正统五年，折俸范围已经到各衙门知印、教坊司俳长，按例他们的“月粮一石五斗，除本色米一石外，余五斗春夏折钞，秋冬折胡椒、苏木”，胡椒折俸基本已经形成机制。 苏木 从用胡椒发工资的官员范围一扩再扩，也从侧面看出大明政府财政负重十分严重。 以朝廷的角度来讲，这样的做法实在是聪明，一方面既解决了朝廷的财政负担，另一方面又促进了胡椒消费，让囤积的胡椒及时流入市场。这种以胡椒、苏木折俸的现象一直持续到成化七年，因为“京库椒木不足”宣告停止。在这一过程中，无疑加速了胡椒从奢侈品步入日常生活品的进程，对后世饮食习惯影响深远。 三 折俸制度下的低薪官员们胡椒折俸对朝廷固然很好，俗话说，万事有利也有弊，此举最直观的感受者便是在朝为官的官员们。 起初，因胡椒自身的实用性及其缓解财政压力的积极作用，胡椒折俸在推行之初得到了各级官员的大力支持。不幸的是，后来折俸比价持续上调，也就是说拿到手的俸禄越来越少，而胡椒或者其他抵扣物越来越多，这也意味着明官员的日子越过越紧巴。 朱元璋 因为早在明太祖朱元璋手里，明朝官员的工资就不高。朱元璋自己是过过苦日子的皇帝，他对百姓疾苦深有感触，认为官员俸禄过高就会造成奢靡之风，最后苦的也是百姓，所以实行低薪养廉的制度。出发点是好的，但是现实是骨感的，毕竟，官员的工资实在太低了。 《明史》中就直截了当地说：“自古官俸之薄，未有若此者”，大明成了历朝历代公认的官员工资最低的朝代。明朝除了用胡椒，苏木等折俸外，还会用布、钞、纱来折俸。 在明朝官员工资普遍不高的情况下，折俸制度无疑加重了官员的生活负担，许多官员不得不将胡椒等折俸物拿到市场变卖以补贴家用，他们成了苦逼的低薪上班族。有些官员甚至无以养家，最后走上了贪污腐败的道路。 明代清官海瑞 这里有个算法，可以直观地看出折俸制度对官员俸禄的影响: 据万历时期的《大明会典》，当时正一品官员每年可领取的1044石禄米，那么在折俸制度下，正一品官员的年收入为:12石禄米，约215两银，7128贯宝钞。 换算成月收入为:1石禄米，近17两银子，近600贯宝钞。 明初的米价约1两银子1石，到万历时期已涨至4两至5两银子1石，17两银子只能买到大概4石米。而宝钞，朝廷最初颁布的标准是“1贯宝钞=1两银子=1000文钱”，但由于滥发严重，宝钞贬值，万历时期1贯宝钞的市值跌到4文钱左右，600贯宝钞仅值2两多银子，还买不了1石米。 这样算下来，明朝万历年间的正一品官员每个月的实际收入也就只有五六石米，只能养活几个人，一品官员尚且如此，更不用说品级更低的官员。 《明史》中也有记载：“是时钞法不行，一贯仅直钱二三文，米一石折钞十贯，仅直二三十钱，而布直仅二三百钱，布一匹折米二十石，则米一石仅直十四五钱。”意思是说，十贯钞抵一石米，一匹布抵二十石米，但实际钞只值个二三文，而布只值个十四五钱，压根抵不了那么多米。 说白了就是变相的苛刻官员工资。 官员俸禄少，而开销却多，如养家糊口，日常生活，道路交通，需要花钱的地方很多，这点俸禄简直是杯水车薪，有的官员发完俸禄十日就可花光，所以明朝官员常常是捉襟见肘，更谈不上过安逸的生活。 于是官吏被迫只得去寻找更多的金钱，很多官员通过徇私舞弊以及贪污为自己谋得财富，以至于朝政“贪风不息，廉吏难支”，这不仅加重百姓生活负担，甚至还加速了明朝灭亡。 正统六年二月，巡按山西监察御史曹泰就曾针对这一问题上奏：
顾炎武 明末清初的顾炎武在总结明朝灭亡原因时，将明朝廷贪污腐败的风气归因于官员工资太低。
四 说在最后：客观来说，胡椒折俸有它的积极意义，它的形成符合明初的社会与经济发展规律，最初朝廷财政负担过重，而胡椒又囤积过多，用胡椒发工资一来是胡椒变现的一种方式，二来也通过胡椒收税以及发放工资节省财政支出。而在此过程中，也使得胡椒从宫廷御用的奢侈品向民间化推进，且因为香料热销，明朝在禁海的情况下，海上贸易只增不减，带动了与东南亚国家的经济贸易。 但用发展的眼光来看，借以胡椒为代表的折俸制度来推行廉政以及缓解财政压力，这样的方式并不一直可取，试想一下，一个企业单单以苛刻员工工资的方式，让员工提高工作效率，那怎么能达成所愿呢？薄俸与廉政确实相关，但却不是源头上的问题，与其南辕北辙，不如严肃法纪，整顿朝纲。 归根结底，一项政策的形成与发展需要跟上时代的潮流。 |
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