红豆不做豆沙了，做成这款甜品，口感十分Q弹，女人和孩子都爱吃

红豆不做豆沙了，做成这款甜品，口感十分Q弹，女人和孩子都爱吃

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”王维的这首诗道尽了思念之情，红豆生长于南方，被称为“相思子”，因为红豆结实，表外好看，以前南方人常拿来作为镶嵌饰物。相传一个女子，因为丈夫离去，相思于树下，化为红豆，因此人们才把红豆称为相思物。

每次吃红豆就想起这首诗句，我很喜欢吃红豆，比如红豆奶茶、红豆双皮奶、红豆沙、红豆糕点等等。红豆的外表坚硬，但是内心是柔软的，经过烹煮，口感沙沙的，入嘴后在舌尖有沙沙的颗粒感，刺激大脑形成愉悦感。

偶尔在家里做红豆沙，做好的红豆沙可以加这面包吃，香甜可口的。但是今天就不做红豆沙了，做成这甜品，口感十分Q弹，女人和孩子都爱吃。吉利丁片是个好东西，就好像猪皮一样，加工后，在经过冷却就会凝固成胶体，口感很Q弹。所以在红豆沙中加入吉利丁片，就可以做成又甜又Q弹的甜品了。下面教大家做这款甜品，做法简单，是我吃过红豆最好吃的一个做法，大家也可以尝试一下。

【红豆糕】

食材：红豆200g、水1000g、吉利丁片20g、白糖50g。

做法：

第一步，首先把红豆浸泡水里3个小时，浸泡过后再淘洗干净。

第二步，接着把红豆放入压力锅中，加适量水，炖煮至软烂。

第三步，然后将煮好的红豆倒入料理机中，加白糖和泡软的吉利丁片搅成糊。

第四步，然后倒入容器中，冷却凝固，记得放冰箱里，凝固后再取出，切成块或者用模具压成形状，吃的时候还可以淋上一点蜂蜜。

烹饪技巧：因为红豆质地非常坚硬，所以要浸泡，多浸泡一段时间，才能缩短煮的时间。压力锅煮可以省时间，但是水别加少了，不然红豆没熟，水都烧干了，我曾经就干过这事。可以多加点水，如果煮好后觉得太稀，可以在烧一会，烧浓稠点即可。

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